Poulet aux épices BBQ
avec salade de légumes rôtis et graines de citrouille- Sulfites
- Oeuf
- Moutarde
Des saveurs de barbecue sucrées et fumées agrémentent le poulet juteux qui garnit cette copieuse salade de patates douces et épinards rôtis. Un repas qui sera parfait pour le souper de ce soir... et qui ne perdra rien de son bon goût au dîner de demain!
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
340 g
Patates douces
113 g
Bébés épinards
113 g
Oignon rouge
28 g
Graines de citrouille
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient : Sulfites)
1 cs
Assaisonnement BBQ
(Contient : Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Oeuf, Moutarde)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
Non inclus dans la livraison
3.5 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Matériel
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 2,5 cm (1 po). Peler les patates douces, si désiré, puis couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces et les oignons de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement BBQ, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 20 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendes.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de citrouille à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de citrouille soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer les graines de citrouille dans une assiette.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler, puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement BBQ. Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Rôtir dans le haut du four de 9 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1 c. à thé d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger.
Lorsque les légumes seront rôtis, ajouter dans un grand bol le vinaigre, 1⁄2 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les légumes rôtis et les épinards, puis bien mélanger.
Trancher finement le poulet.• Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de poulet. Napper le poulet de sauce à l’aneth, puis parsemer de graines de citrouille.
