Boulettes de porc au wasabi
avec courgettes grillées et riz au jasmin
Dans cette recette inspirée de la cuisine japonaise, les boulettes de porc sont cuites à la perfection, puis servies sur un lit de riz au gingembre et accompagnées d’une savoureuse mayo au wasabi. Voilà un souper de semaine pas comme les autres!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
10 g
Pâte de wasabi
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
2 pièce(s)
Oignons verts
4 cs
Mélange mirin-soya
(Contient Soya)
28 g
Noix de cajou, hachées
(Contient Arachides, Noix de cajou)
200 g
Brocoli, en fleurons
1 cs
Fécule de maïs
(Contient Sulfites)
30 g
Gingembre
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
2 cs
Sauce hoisin
(Contient Soya, Sésame, Moutarde)
3 g
Ail
200 g
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Instructions
Porter 1 1/3 tasse d'eau (2 1/2 tasses pour 4 pers) à ébullition dans une casserole moyenne à couvert. Entre-temps, émincer les oignons verts. Peler, puis émincer l'ail. Peler, puis râper le gingembre. Couper la courgette en rondelles de 0,5 cm (1/4 po). Ajouter le riz à l'eau bouillante, puis baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min
Sur une plaque à cuisson, arroser la courgette de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Bien mélanger, puis cuire sur la grille du bas jusqu’à ce qu'elle soit brun doré et tendre, de 14 à 16 min.
Dans un bol moyen, combiner le porc, la panko, le gingembre, la moitié des oignons verts, la moitié du wasabi, la moitié de l'ail et 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers). Poivrer. Former des boulettes d'un diamètre d'environ 2,5 cm (1 po), puis transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Griller au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient brun doré et entièrement cuites, de 10 à 12 min.**
Pendant que les boulettes cuisent, mettre les noix de cajou dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen. Griller en remuant souvent jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 4 à 5 min. Réserver dans une assiette.
Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs, le mélange mirin-soja, la sauce hoisin, le reste d'ail et 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Dans la même grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter le glaçage et les boulettes cuites. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le glaçage épaississe, de 2 à 3 min.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Dans un autre petit bol, mélanger la mayo, 2 c. à thé d'eau (doubler pour 4 pers) et le reste du wasabi. Répartir le riz dans les bols, puis garnir de courgettes et de boulettes. Saupoudrer de noix de cajou et du reste d'oignons verts. Napper de mayo au wasabi.