Porc à l’indonésienne dans une sauce aux arachides
avec riz au jasmin à la noix de coco- Soya
- Sulfites
- Blé
- Arachides
- Lait
- Sésame
Sucrée, délicieuse et à base d’arachides, cette recette vous offre des saveurs javanaises avec juste assez d’épices. Ajoutez un soupçon de jus de lime et découvrez de nouveaux horizons culinaires!
Ingrédients
250 g
Porc haché
4 cs
Sauce au chili doux
2 cs
Sauce soja
(Contient: Soya, Sulfites, Blé)
3 cs
Beurre d'arachide
(Contient: Arachides)
1 cs
Purée d’ail
1 cs
Thai Seasoning
(Contient: Sulfites, Lait, Sésame)
160 g
Poivron
165 ml
Lait de coco
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
½ pièce(s)
Lime
226 g
Bok choy de Shanghai
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter 3⁄4 tasse (1 1⁄4 tasse) d’eau, le lait de coco et le riz. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Réduire à feu doux.• Cuire à couvert de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Séparer les feuilles du bok choy, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Zester, puis couper la moitié de la lime en quartiers (la lime entière pour 4 pers.).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.• Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié de la purée d’ail et de la moitié de l’assaisonnement thaï. Continuer à cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol la sauce soya, la sauce au chili doux, le beurre d’arachides, 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 3⁄4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau chaude.• Arroser du jus d’un quartier de lime (2 quartiers pour 4 pers.), puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit combiné et homogène.• Transférer le porc cuit dans le bol contenant la sauce.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons ramollissent légèrement.• Ajouter le bok choy. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il tombe légèrement. Saler et poivrer.• Ajouter le reste de la purée d’ail et le reste de l’assaisonnement thaï. Continuer à cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Ajouter le porc et la sauce. Porter à légère ébullition.• Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer, au goût.
• Dans la casserole contenant le riz à la noix de coco, ajouter le zeste de lime, puis saler, au goût.• Séparer les grains à la fourchette. Répartir le riz à la noix de coco dans les assiettes. Garnir de légumes et de porc.• Arroser du jus d’un quartier de lime.
