Pois chiches et Beyond Meat® braisés
avec feta et sauce toum à l’ail- Blé
- Lait
- Oeuf
- Moutarde
Les chaudes épices à l’indienne donnent du piquant aux pois chiches riches en protéines et au Beyond Meat® dans ce ragoût copieux et parfumé. Dégustez cette merveille végétarienne jusqu’à la dernière bouchée!
Ingrédients
1 pièce(s)
Pois chiches
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé)
½ pièce(s)
Oignon jaune
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Poivron
100 g
Feta, en bloc
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
2 cs
Base de sauce tomate
56 g
Bébés épinards
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Courgette
2 cs
Pâte de cari
2 pièce(s)
Beyond Meat®
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.63 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour la quantité d’ail à l’étape 5 : Doux : 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) Moyen : 1/2 c. à thé (1 c. à thé) Relevé : 1 c. à thé (2 c. à thé) • Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel et la moitié du concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu.• Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Saler, puis séparer les grains à la fourchette.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Couper la courgette en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement les épinards.• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Égoutter et rincer les pois chiches.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les oignons, les courgettes et les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.• Réduire à feu moyen. Ajouter les pois chiches, la pâte de cari, la base de sauce tomate, 3⁄4 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau, le reste du concentré de bouillon et la moitié de l’ail.• Laisser mijoter de 6 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement.• Retirer la poêle du feu.• Saler et poivrer.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.)• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans la poêle contenant les pois chiches braisés, ajouter les épinards. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils tombent.• Répartir le boulgour dans les bols, puis garnir de pois chiches braisés.• Parsemer de feta émietté. Couronner d’un soupçon de sauce toum à l’ail.
