Pennes crémeuses aux légumes et pesto aux poivrons rôtis
avec pains à l'ail grillés et ricotta
Ingrédients : Courgette • Pennes (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Pesto au poivron rôti (poivron rouge rôti, huile de soja, eau, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), amidon de maïs modifié, sel, sucre, fines herbes, acide citrique, épices , gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Ricotta (lactosérum pasteurisé, lait pasteurisé, acide citrique, sel) (lait) • Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Épinards • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Poivron • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Ricotta
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
170 g
Pennes
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Poivron
56 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
½ tasse(s)
Pesto au poivrons rôtis
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
5 g
Mélange d’épices aux fines herbes italiennes
(Contient: Sulfites Peut contenir : Sésame, Soya, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Blé)
7.5 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Sulfites, Soya Peut contenir : Sésame, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé.
- Préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter les pennes à l’eau bouillante. Cuire de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver 1 tasse (2 tasses) d’eau de cuisson.
- Égoutter les pennes, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
- Pendant que les pâtes cuisent, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement les épinards. (CONSEIL : Placer les épinards dans un bol, puis les hacher grossièrement à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine.)
- Dans un petit bol, ajouter la ricotta, la moitié du mélange d’épices aux fines herbes italiennes et la moitié de l’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes et les poivrons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Pendant que les légumes cuisent, ajouter dans un petit bol allant au micro-ondes le reste de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Réchauffer au micro-ondes pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Saler et poivrer.
- Couper la ciabatta en 4 (8) tranches égales, puis disposer sur une plaque à cuisson.
- Tartiner le dessus de beurre à l’ail.
- Saupoudrer les légumes du reste du mélange d’épices aux fines herbes italiennes. Remuer pour enrober.
- Ajouter la crème, le pesto, le bouillon en poudre et la moitié de l’eau de cuisson réservée. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange arrive à légère ébullition.
- Dans la poêle contenant la sauce et les légumes, ajouter les pennes et les épinards. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent. (CONSEIL : Pour une sauce plus liquide, ajouter le reste de l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)
- Griller les pains au beurre à l’ail au centre du four de 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Répartir les pâtes et les pains au beurre à l’ail dans les assiettes.
- Couronner de petits nuages de ricotta à l’ail.
