Pâtes au bœuf dans une sauce bolognaise rosée
avec pains grillés à l’ail et au parmesan
Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Bœuf haché • Spaghettis (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Pain ciabatta (orge, blé) (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Glaçage balsamique (sulfites) (sucres (sucre, glucose), vinaigre balsamique (vinaigre de vin, mout de raisins, sulfites), eau, vinaigre, gomme de xanthane, caramel, sorbate de potassium, sulfites) • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Épinards • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
113 g
Mirepoix
170 g
Spaghettis
(Contient: Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Glaçage balsamique
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Oeuf, Sésame, Blé, Gluten, Crustacés, Soya, Poisson)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
28 g
Jeunes épinards
3 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
3 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, sortir du frigo 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de beurre et le laisser atteindre une température ambiante.
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le poulet en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
- Pendant que le poulet cuit, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Ajouter les spaghettis à l’eau bouillante. Cuire de 12 à 13 min, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson.
- Égoutter les spaghettis, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, ajouter la mirepoix, la moitié de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans la poêle contenant le poulet. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la mirepoix ramollisse légèrement.
- Dans la poêle, ajouter les tomates broyées, la crème, le concentré de bouillon et la moitié du glaçage balsamique (toute la qté pour 4 portions). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
- Poursuivre la cuisson de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et les épinards. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
- Entre-temps, mélanger dans un petit bol le reste de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler. (REMARQUE : C’est votre beurre à l’ail.)
- Couper les ciabattas en deux, puis les disposer, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte.
- Étendre le beurre à l’ail sur les pains. Parsemer de parmesan.
- Cuire au centre du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage fonde. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Dans la casserole contenant les spaghettis, ajouter la sauce, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)
- Répartir les spaghettis dans les assiettes.
- Servir les rôties à l’ail fromagées en accompagnement.
Si vous avez choisi le bœuf, le cuire de la même façon que le poulet**.
