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One-Pot Curry Lentil Soup

One-Pot Curry Lentil Soup

with Dal Spiced Almonds and Flatbread
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1250 kcal
Protéines
: 
50g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soya
  • Sulfites
  • Amandes
  • Blé
  • Orge
  • Poisson
  • Soya
  • Oeuf
  • Lait
  • Arachides
  • Sésame
  • Blé
  • Crustacés
  • Noix
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Triticale
  • Gluten
  • Noix de Grenoble
  • Avoine
  • Seigle
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

1.5 tasse(s)

Lentilles rouges

(Peut contenir : Poisson, Soya, Oeuf, Lait, Arachides, Sésame, Blé, Crustacés, Noix, Sulfites, Moutarde)

15 g

Bouillon de légumes en poudre

(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Arachides, Sésame, Blé, Noix, Moutarde)

6 g

Mélange d’épices dal

(Peut contenir : Soya, Lait, Arachides, Sésame, Blé, Noix, Sulfites, Moutarde, Triticale)

2 cs

Pâte de cari

(Peut contenir : Poisson, Soya, Oeuf, Lait, Sésame, Blé, Crustacés, Noix, Sulfites, Moutarde, Gluten)

1 pièce(s)

Lait de coco

113 g

Chou frisé, haché

2 pièce(s)

Patate douce

113 g

Mirepoix

28 g

Amandes, tranchées

(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Oeuf, Lait, Arachides, Sésame, Sulfites, Moutarde, Gluten)

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Lime

2 pièce(s)

Pain ciabatta

(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Soya, Sésame, Triticale, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle)

Pas inclus dans votre livraison

1.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)1250 kcal
Graisses43 g
dont saturés19 g
Glucides179 g
dont sucres17 g
Fibres33 g
Protéines50 g
Sel2030 mg
Potassium2550 mg
Calcium350 mg
Fer15 mg
•Passoire
•Grande casserole
•Cuillères à mesurer

Instructions

1
  • Before starting, wash and dry all produce.
  • Heat a large pot over medium. 
    When hot, add almonds to the dry pot. Toast for 2-3 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!)
  • Add 1/2 tbsp oil and 1/4 tsp Dal Spice Blend to pot. Cook for 30 sec, until fragrant. Season with salt.
  • Remove the pot from heat, then transfer almonds to a plate.
  • Cut sweet potatoes into 1/2-inch pieces. 
  • Roughly chop kale.
  • Using a strainer, rinse lentils until water runs clear. 
2
  • Reheat the same pot over medium-high heat. When hot, add 1 tbsp oil, then mirepoix and sweet potato. Cook for 3-4 min, until beginning to soften. 
  • Add curry paste, kale and remaining Dal Spice Blend. Cook for 30 sec, until spices are fragrant and kale is wilted. Season with salt and pepper. 
  • Add coconut milk, 4 cups water and stock powder. Bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce heat to medium. Cook for 10-15 min, stirring often, until lentils soften.
3
  • Meanwhile, roughly chop cilantro. 
  • Cut lime into wedges.
  • Once soup is almost done cooking, wrap flatbreads in paper towels.
  • Place buns in the toaster. Toast for 2-3 min, until golden.
  • Spread 2 tbsp plant-based butter over ciabatta. 
4
  • Once the soup is finished cooking, season with salt and pepper. 
  • Divide soup between bowls. 
  • Sprinkle over almonds and cilantro. 
  • Squeeze a lime over. 
  • Serve ciabatta alongside. 

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