Tofu et riz façon méditerranéenne
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Tofu et riz façon méditerranéenne

Tofu et riz façon méditerranéenne

avec salsa de tomates et de feta

Dans ce plat d’inspiration méditerranéenne, du tofu assaisonné de poivre au citron est cuit avec le riz.Colorée et salée, la salsa de tomates et de feta agrémente ce plat d’une touche de fraîcheur à chaque bouchée!

Allergènes:
Soya
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

1 pièce(s)

Tofu

(Contient Soya)

¾ tasse(s)

Riz étuvé

1 pièce(s)

Oignon rouge

2 pièce(s)

Gousses d'ail

56 g

Jeunes épinards

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

1 cs

Poivre au citron

(Peut contenir Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides)

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

1 pièce(s)

Citron

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sucre*

1 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

0.06 cc

Poivre*

0.31 cc

Sel*

2 cc

Huile*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)650 kcal
Graisses26 g
dont saturés8 g
Glucides77 g
dont sucres6 g
Fibres7 g
Protéines27 g
Cholestérol25 mg
Sel970 mg
Gras Trans0.4 g
Potassium1250 mg
Calcium700 mg
Fer5.5 mg

Ustensiles

Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Petit bol
Pince de cuisine
Verre doseur

Instructions

Préparer
1

• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Hacher grossièrement les épinards.

Cuire le poulet
2

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et assaisonner de 1 c. à thé (2 c. à thé) de poivre au citron.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet finira de cuire à l’étape 4.)
• Transférer dans une assiette.
• Essuyer la poêle avec précaution.

Cuire les aromates
3

• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les oignons. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent légèrement.
• Ajouter l’ail et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de poivre au citron. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.

Cuire le riz
4

• Dans la poêle, mélanger le riz, le concentré de bouillon, la moitié du jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
• Disposer le poulet par dessus le riz et y verser le jus restant de l’assiette.
• Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter à couvert de 15 à 18 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre, que le liquide ait été absorbé et que le poulet soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Le riz absorbera le bouillon excédentaire lorsqu’il reposera.)
• Transférer le poulet cuit sur une planche à découper propre.
• Parsemer le riz d’épinards. Retirer du feu, couvrir et réserver de 3 à 5 min.

Préparer la salsa de tomates et  de feta
5

• Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un petit bol, ajouter les tomates, la moitié du feta, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de zeste de citron, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’huile, 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à soupe) de sucre et le reste du jus de citron.
• Poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Ajouter du jus d’un quartier de citron, si désiré.

Terminer et servir
6

• Trancher finement le poulet.
• Ajouter le reste du feta au riz, puis remuer pendant 30 s, jusqu’à ce que les épinards tombent légèrement.
• Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de poulet.
• Napper le poulet de salsa de tomates et de feta.

Cuire le tofu
7

Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout. Couper le tofu en deux, parallèlement à la planche à découper. (REMARQUE : Vous obtiendrez deux steaks de tofu carrés par bloc.) À l’aide d’une fourchette, piquer le tofu de tous les côtés. Assaisonner, cuire et servir le tofu de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner, de cuire et de servir les poitrines de poulet.