Macaronis au fromage et au bœuf façon soupe à l'oignon
avec champignons et échalotes frites émiettées
Ingrédients : Bœuf haché • Cavatappis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Oignon jaune • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Mozzarella (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) (lait) • Vin blanc de cuisine (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) (sulfites) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Mélange d’herbes (persil, thym) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
170 g
Cavatappis
(Contient: Blé)
200 g
Mélange de champignons
113 g
Oignon, en tranches
21 g
Persil et thym
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient: Lait)
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
113 ml
Crème
(Contient: Lait)
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient: Sulfites Peut contenir : Gluten, Sésame, Blé, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Sésame, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sulfites, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
Avant de commencer, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter les cavatappis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 8 à 9 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les cavatappis, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
Entre-temps, détacher ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de feuilles de thym des branches, puis les hacher finement. Hacher finement le persil. Écraser délicatement les échalotes frites dans leur emballage avec les mains ou à l’aide d’une poêle à fond épais pour les réduire en miettes.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf, les oignons et le thym. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
Réduire à feu moyen. Ajouter le vin de cuisine et le concentré de bouillon. Continuer à cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le vin ait été absorbé. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Remuer pendant 30 s, jusqu’à ce que le mélange de bœuf soit enrobé. Ajouter la crème, la mozzarella et la moitié du parmesan. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer.
Dans la casserole contenant les pâtes, ajouter la sauce et ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson réservée. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter de l’eau de cuisson, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.) Répartir les pâtes dans les bols. Parsemer d’échalotes frites émiettées, de persil et du reste du parmesan.
