Riz, lentilles et poulet façon Mujaddar
avec chou-fleur rôti au harissa
Ingrédients : Poitrine de poulet • Chou-fleur • Lentilles (lentilles, eau, sel, chlorure de calcium, EDTA de disodium, acide citrique) • Riz basmati • Yogourt grec (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) (lait) • Citron • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Mélange d’épices shawarma (poudre de paprika, épices, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre noir, sel, herbes, huile de canola, acide citrique, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Persil • Mélange d’épices façon harissa (épices, sel, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, extrait d'épices) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Lentilles, en conserve
(Peut contenir : Gluten, Blé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Sulfites, Soya)
7 g
Mélange d’épices shawarma
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Noix, Sésame, Soya)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
285 g
Chou-fleur
7 g
Persil
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Citron
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
7 g
Mélange d'épices façon harissa
Pas inclus dans votre livraison
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
1 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter le riz, la moitié de l’ail et le mélange d’épices shawarma. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et soient grillés.
- Ajouter les lentilles et leur liquide, 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel, puis porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, couper le chou-fleur en bouchées.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser le chou-fleur de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du mélange d’épices façon harissa. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Hacher grossièrement le persil.
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Dans un petit bol, ajouter le yogourt, le reste de l’ail, la moitié du zeste de citron et ½ c. à soupe de jus de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Séparer le riz à la fourchette.
- Ajouter la moitié du persil et la moitié du chou-fleur. Bien mélanger.
- Répartir le riz et les lentilles dans les bols.
- Garnir du reste du chou-fleur.
- Parsemer du reste du persil et d’échalotes frites.
- Couronner d’un soupçon de sauce au yogourt à l’ail.
- Arroser du jus d’un quartier de citron et parsemer du reste du zeste de citron.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Poêler de 6 à 7 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner le poulet, puis cuire à couvert de 6 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
Trancher finement le poulet. Garnir les bols de poulet.
