Tofu et poulet braisés à la coréenne
avec riz aux pois miso, bok choy et champignons- Soya
- Blé
- Sulfites
- Sésame
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Sulfites
- Soya
- Arachides
- Noix
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Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya Peut contenir : Blé)
2 cs
Gochujang
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient: Soya Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Gluten, Oeuf, Lait, Poisson)
2 pièce(s)
Oignon vert
1 cs
Sauce soya
(Contient: Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
113 g
Champignons
2 pièce(s)
Bok choy de Shanghai
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
(Peut contenir : Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé)
56 g
Petits pois
11 g
Mélange d'épices asiatique au sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Noix)
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
2 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, ajouter dans une casserole moyenne 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et le concentré de bouillon de miso. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 5 à 7 min.
- Ajouter les pois et poursuivre la cuisson à couvert de 7 à 9 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Émincer les oignons verts.
- Trancher finement les champignons.
- Couper le bok choy en morceaux de 1,25 cm (½ po). Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté.
- Dans un petit bol, ajouter le gochujang, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre, la sauce soya, le mélange d’épices asiatique au sésame, ⅓ tasse (½ tasse) d’eau et la moitié de l’ail. Bien mélanger.
- Bien sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (½ po). Saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 6 à 8 min, en retournant les cubes à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés de tous les côtés.
- Réduire à feu moyen-doux, ajouter la sauce au gochujang, puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Retirer la poêle du feu.
- Entre-temps, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l’ail et le bok choy. Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Saler et poivrer.
- Retirer du feu.
- Saler le riz, ajouter la moitié des oignons verts, puis séparer les grains à la fourchette.
- Répartir le riz, les légumes et le tofu dans les bols.
- Napper le tofu du reste de la sauce.
- Parsemer du reste des oignons verts.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Poêler de 6 à 7 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner le poulet, puis cuire à couvert de 6 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. Transférer dans une assiette. Utiliser la même poêle pour cuire le tofu.
Trancher finement le poulet. Garnir les bols de poulet.
