Poulet assaisonné à l’italienne et risotto aux pois

Name: Poulet assaisonné à l’italienne et risotto aux pois avec épinards et parmesan
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Poitrines de poulet; 56 g Petits pois; 56 g Jeunes épinards; ¾ tasse(s) Riz arborio; 2 pièce(s) Concentré de bouillon de poulet; ½ pièce(s) Oignon jaune; ¼ tasse(s) Parmesan, râpé grossièrement; 1 cc Sel d'ail; 1 pièce(s) Gousses d'ail; 1 cs Assaisonnement italien; 2 cs Beurre non salé*; 0.56 cc Sel*; ½ cs Huile*; 0.13 cc Poivre*

avec épinards et parmesan

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Dans ce plat classique et copieux, le risotto crémeux et le poulet rôti gratiné forment un duo divin! Donnez un peu d’amour au risotto et vous transformerez cette recette traditionnelle en un plat de luxe!

Ingrédients : Poitrine de poulet • Riz arborio • Oignon jaune • Petits pois • Épinards • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Assaisonnement italien (origan, basilic, marjolaine, poudre d'ail, romarin, flocons de persil, feuille de laurier, huile de canola, dioxyde de silicium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Ail.

étiquettes:

Faible en CO2

Allergènes:

Milk

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation45 minutes

Temps de cuisson5 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

56 g

Petits pois

56 g

Jeunes épinards

¾ tasse(s)

Riz arborio

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de poulet

½ pièce(s)

Oignon jaune

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

1 cc

Sel d'ail

1 pièce(s)

Gousses d'ail

1 cs

Assaisonnement italien

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre non salé*

0.56 cc

Sel*

½ cs

Huile*

0.13 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)720 kcal

Graisses25 g

dont saturés11 g

Glucides71 g

dont sucres4 g

Fibres5 g

Protéines50 g

Cholestérol165 mg

Sel1830 mg

Gras Trans1 g

Potassium950 mg

Calcium200 mg

Fer3.5 mg

Ustensiles

•Casserole moyenne

•Cuillères à mesurer

•Verre doseur

•Grande poêle antiadhésive

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Poêle antiadhésive moyenne

Instructions

• Dans une casserole moyenne, combiner 4 tasses (5 3⁄4 tasses) d’eau, le concentré de bouillon et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu doux à couvert.
• Pendant que le bouillon arrive à ébullition, peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.

• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.

• Dans la poêle contenant les oignons, ajouter l’ail et le riz. Assaisonner de la moitié du sel d’ail.
• Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Réduire à feu moyen.
• Ajouter 1 tasse de bouillon à la poêle. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bouillon ait été presque complètement absorbé.
• Continuer à ajouter 1 tasse de bouillon à la fois, jusqu’à ce que la texture soit crémeuse et que le riz soit tendre, de 28 à 33 min. (CONSEIL : La consistance devrait ressembler à celle du gruau!)
• Ajouter les pois à mi-cuisson.

• Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Poivrer, puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien (toute la qté pour 4 pers.) et du reste du sel d’ail.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)
• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Parsemer de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de parmesan.
• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.

• Lorsque la dernière tasse de bouillon aura été presque complètement absorbée, hacher grossièrement les épinards.
• Dans la poêle contenant le risotto, ajouter les épinards, le reste du parmesan, 1 c. à soupe (2 c.
à soupe) de beurre et le jus de poulet restant sur la plaque à cuisson.
• Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent et que le fromage fonde. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 tasse d’eau si le risotto est trop épais.)
• Saler et poivrer.