Poulet à l’indienne garni de chutney à la mangue
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Poulet à l’indienne garni de chutney à la mangue

Poulet à l’indienne garni de chutney à la mangue

avec légumes rôtis et riz à la coriandre

Soirée occupée? Vous n’aurez besoin que de 30 minutes pour préparer ce délicieux repas d’inspiration indienne : sauce douce au cari avec une touche d’épices, riz parfumé aux pois et légumes rôtis!

Allergènes:
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

4 cs

Chutney de mangues

(Peut contenir Crustacés, Moutarde, Sésame, Oeuf, Soya, Sulfites, Noix, Poisson, Gluten, Lait, Blé)

1 cs

Mélange d'épices indien

(Peut contenir Sésame, Soya, Noix, Sulfites, Moutarde, Triticale, Lait, Arachides, Blé)

¾ tasse(s)

Riz basmati

1 pièce(s)

Carotte

56 g

Petits pois

2 cs

Pâte de cari

(Peut contenir Moutarde, Lait, Poisson, Gluten, Soya, Crustacés, Oeuf, Sésame, Sulfites, Blé, Noix)

1 pièce(s)

Poivron

1 cc

Sel d'ail

(Peut contenir Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

Pas inclus dans votre livraison

0.19 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

1 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

2 cs

Huile*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)840 kcal
Graisses26 g
dont saturés7 g
Glucides100 g
dont sucres27 g
Fibres8 g
Protéines49 g
Cholestérol140 mg
Sel1470 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1300 mg
Calcium125 mg
Fer5 mg

Ustensiles

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Verre doseur
Grand bol

Instructions

Préparer et faire rôtir les légumes
1

Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les carottes et les poivrons de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de 1/2 c. à thé de sel d’ail (doubler les quantités pour 4 personnes). Poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 15 à 18 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés.

Faire cuire le poulet
2

Pendant que les légumes rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Saupoudrer de 1/2 c. à soupe de mélange d’épices à l’indienne (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; faire cuire le poulet en 2 étapes au besoin.) Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Faire cuire sur la grille du bas du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.

Faire cuire le riz
3

Pendant que le poulet cuit, ajouter dans une casserole moyenne 1 1/4 tasse d’eau, 1 c. à soupe de beurre et 1/8 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz et les pois, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.

Terminer le poulet
4

Pendant que le riz cuit, hacher grossièrement la coriandre. Dans un grand bol, mélanger la pâte de cari douce et le chutney à la mangue. Lorsque le poulet est entièrement cuit, le placer dans le mélange de chutney à la mangue et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.

Terminer et servir
5

Séparer les grains de riz à la fourchette et incorporer la moitié de la coriandre. Répartir le riz et les légumes rôtis dans les assiettes. Garnir de poulet et du reste de la sauce contenue dans le bol. Parsemer du reste de la coriandre.