Bols fermiers au saumon avec farro
et chou frisé, pomme gala et amandes grillées
Ingrédients : Filet de saumon • Carottes • Pomme Gala • Farro (blé) • Citron • Chou frisé • Amandes • Menthe.
étiquettes:
Nouveau
•Riche en protéines
Allergènes:
Saumon
•Amandes
•Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité par portion
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 pièce(s)
Pomme Gala
56 g
Chou frisé, haché
1 pièce(s)
Carotte
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
½ tasse(s)
Farro
(Contient: Blé Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Noix, Crustacés, Blé, Poisson)
1 pièce(s)
Citron
7 g
Menthe
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
Ustensiles
•Passoire
•Casserole moyenne
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Zesteur
•Bol à mélanger, moyen
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Grande poêle antiadhésive
Instructions
1
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
- Cuire à découvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent. Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
2
- Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Évider, puis couper la pomme en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 portions). Couper le reste du citron en quartiers.
3
- Dans un bol moyen, ajouter le chou frisé, la moitié du zeste de citron, le jus de citron et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis enrober le chou frisé de vinaigrette en l’attendrissant avec les mains. Réserver.
4
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Frotter le saumon avec le reste du zeste de citron. Saler et poivrer, si désiré.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
5
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Transférer dans une assiette.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, les carottes et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Cuire de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les carottes ramollissent. Saler et poivrer, si désiré.
6
- Dans le bol contenant le chou frisé, ajouter les pommes et les carottes rôties. Bien mélanger. Saler et poivrer, si désiré.
- Répartir le farro dans les bols.
- Ganir de salade et de saumon.
- Parsemer d’amandes et de menthe.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
