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Bols fermiers au saumon avec farro

Bols fermiers au saumon avec farro

et chou frisé, pomme gala et amandes grillées
4.0(574)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
750 kcal
Protéines
: 
40g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Saumon
  • Amandes
  • Blé
  • Soya
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Gluten
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Noix
  • Crustacés
  • Blé
  • Poisson
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient : Saumon)

1 pièce(s)

Pomme Gala

56 g

Chou frisé, haché

1 pièce(s)

Carotte

28 g

Amandes, tranchées

(Contient : Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)

½ tasse(s)

Farro

(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)

1 pièce(s)

Citron

7 g

Menthe

Non inclus dans la livraison

1.5 cs

Huile*

Énergie (kcal)750 kcal
Graisses36 g
dont saturés6 g
Glucides71 g
dont sucres15 g
Fibres12 g
Protéines40 g
Cholestérol80 mg
Sel135 mg
Potassium1400 mg
Calcium200 mg
Fer4.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Passoire
•Casserole moyenne
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Zesteur
•Bol à mélanger, moyen
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Grande poêle antiadhésive

Instructions

Cuire le farro
1
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
  • Cuire à découvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent. Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
Préparer
2
  • Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
  • Évider, puis couper la pomme en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 portions). Couper le reste du citron en quartiers.
Assembler la salade
3
  • Dans un bol moyen, ajouter le chou frisé, la moitié du zeste de citron, le jus de citron et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis enrober le chou frisé de vinaigrette en l’attendrissant avec les mains. Réserver.
Cuire le saumon
4
  • Sécher le saumon avec un essuie-tout. Frotter le saumon avec le reste du zeste de citron. Saler et poivrer, si désiré.
  • Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
Griller les amandes et cuire les carottes
5
  • Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
  • Transférer dans une assiette.
  • Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, les carottes et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Cuire de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les carottes ramollissent. Saler et poivrer, si désiré.
Terminer et servir
6
  • Dans le bol contenant le chou frisé, ajouter les pommes et les carottes rôties. Bien mélanger. Saler et poivrer, si désiré.
  • Répartir le farro dans les bols.
  • Ganir de salade et de saumon.
  • Parsemer d’amandes et de menthe.
  • Arroser du jus d’un quartier de citron.

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