Raviolis de courge estivale et sauce crémeuse au vin blanc
avec petites tomates, courgettes et garniture de chapelure à l’ail- Oeuf
- Lait
- Blé
- Sulfites
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Gluten
- Sésame
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Crustacés
- Arachides
Ingrédients : Raviolis à la courge musquée (œuf, lait, blé) (pâtes : semoule de blé dur, farine de blé enrichie, eau, jaunes d'œufs liquides, œufs entiers liquides, tomate en poudre, bêta-carotène, farce : purée de courge musquée, purée de patate douce, fromage mascarpone (crème, substances laitières, gomme de caroube, acide citrique, carraghénane), chapelure de blé grillée, flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et digylcérides), fromage parmesan, oignons, extrait de racine de chicorée, sel, noix de muscade) • Courgette • Petites tomates • Vin blanc de cuisine (sulfites) (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Échalote • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Ciboulette • Ail.
Ingrédients
350 g
Raviolis à la courge musquée
(Contient : Oeuf, Lait, Blé Peut contenir : Sulfites)
1 pièce(s)
Courgette
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Échalote
7 g
Ciboulette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
56 ml
Crème
(Contient : Lait)
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient : Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient : Sulfites Peut contenir : Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Beurre*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition (la même qté pour 4 portions).
- Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Hacher finement la ciboulette.
- Peler, puis hacher finement l’échalote.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter l’ail et la chapelure. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Saler et poivrer. (CONSEIL : Surveiller la chapelure pour ne pas la brûler!)
- Transférer dans un bol moyen. Ajouter la moitié de la ciboulette, puis mélanger.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les tomates et les courgettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Griller au centre du four de 7 à 9 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les tomates éclatent et que les courgettes soient tendres et dorées.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter les échalotes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent et soient dorées. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Remuer pour enrober.
- Ajouter le vin de cuisine, la crème et ¾ tasse (1 ¼ tasse) d’eau. Porter à légère ébullition, puis réduire à feu moyen-doux.
- Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson.
- Égoutter les raviolis, puis les ajouter à la sauce. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)
- Ajouter le reste de la ciboulette et mélanger.
- Répartir les raviolis dans les assiettes.
- Garnir de légumes grillés.
- Parsemer de chapelure à l’ail.
