Poitrines de poulet au miel et à la harissa et couscous au citron
avec sauce au yogourt et salade de concombres et de tomates épicés au sumac- Blé
- Soya
- Lait
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Sulfites
- Blé
- Soya
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
Ingrédients : Poitrines de poulet • Tomates cerises anciennes • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Mini concombres • Échalote • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Miel • Sumac (sumac, sel) • Bouillon de poulet en poudre (soya) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) • Mélange d’épices façon harissa (épices, sel, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, extrait d'épices) • Persil.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
7 g
Mélange d'épices façon harissa
1 pièce(s)
Miel
7 g
Persil
½ tasse(s)
Couscous
(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)
2 pièce(s)
Mini concombres
7.5 g
Bouillon de poulet en poudre
(Contient : Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites, Blé)
2 cc
Sumac
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Moutarde, Soya, Crustacés, Oeuf, Poisson, Arachides, Sésame, Noix, Blé)
1 pièce(s)
Citron
113 g
Tomates cerises anciennes
1 pièce(s)
Échalote
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient : Lait)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
1 cs
Beurre*
¼ cc
Sucre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne 2/3 tasse (1 1/3 tasse) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile, le bouillon en poudre et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé.
- Incorporer le couscous. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous.
- Entre-temps, couper les tomates en deux.
- Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Couper le concombre en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po).
- Hacher finement le persil.
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Ajouter à un bol moyen les échalotes et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre. Saler, puis bien mélanger. Réserver.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du mélange d’épices façon harissa, puis saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 5 à 6 min par côté, en remuant à l'occasion, jusqu’à ce que le poulet soit doré**.
- Réduire à feu moyen-doux, puis ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, la moitié du jus de citron, le miel et 1/4 tasse (1/3 tasse) d'eau. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet.
- Ajouter les concombres, les tomates, la moitié du zeste de citron, la moitié du sumac, le reste du jus de citron et la moitié du persil au bol contenant les échalotes (celui de l'étape 2). Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Séparer les grains de couscous à la fourchette, puis ajouter le reste du persil, le reste du zeste de citron et le reste du sumac. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le couscous et la salade de concombres et de tomates dans les assiettes.
- Répartir le poulet sur le couscous.
- Arroser le poulet de sauce au yogourt.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, en maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper avec précaution chaque poitrine en son centre, en laissant 1,25 cm (1/2 po) intact à l’autre extrémité. Ouvrir le poulet comme un livre, puis l’assaisonner et le cuire de la même façon que les hauts de cuisse de poulet.
