Choix du nutristionniste : Poulet au miel et aux épices fumées au bois de pommier
avec farro à la ciboulette, aux raisins éclatés, aux épinards et à la roquette- Blé
- Moutarde
- Sulfites
- Noix
- Soya
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Oeuf
- Sésame
- Moutarde
- Arachides
- Blé
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Farro (blé) • Raisins rouges • Mélange roquette et épinards • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Miel • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Ciboulette • Épices fumées au bois de pommier (moutarde) (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
½ tasse(s)
Farro
(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)
85 g
Raisins rouges
56 g
Mélange roquette et épinards
7 g
Ciboulette
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
1 pièce(s)
Miel
7 g
Épices fumées au bois de pommier
(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
½ cs
Vinaigre balsamique
(Contient : Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait)
Non inclus dans la livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne le farro, 3 tasses (6 tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
- Cuire à découvert de 16 à 20 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent.
- Égoutter le farro, puis le rincer à l’eau froide. Remettre le farro dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Retirer du feu.
- Entre-temps, émincer la ciboulette.
- Dans un petit bol, combiner la moitié de la ciboulette, la moitié du miel (toute la qté pour 4 portions), les épices fumées au bois de pommier et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis napper du mélange de miel et d’épices.
- Rôtir dans le bas du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Pendant que le poulet rôtit, couper les raisins en deux.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive et les raisins. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les raisins commencent à éclater.
- Ajouter le reste du miel, puis remuer pour enrober.
- Dans un grand bol, fouetter la moutarde, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions) et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Ajouter le farro, le mélange roquette et épinards, les raisins éclatés, le jus de cuisson restant sur la plaque et le reste de la ciboulette, puis remuer pour enrober.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le farro dans les bols. Garnir de poulet.
