Poulet aux épices turques avec carottes arc-en-ciel, gremolata et houmous
fait avec carottes arc-en-ciel de Gwillimdale Farms- Amandes
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
- Noix
- Sésame
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients : Poitrines de poulet • Riz basmati • Citron • Houmous (sésame) (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) • Amandes • Raisins secs raisins secs, huile de coton et/ou huile de tournesol • Mélange d’épices turc (sulfites) (paprika en poudre, épices, oignon en poudre, ail en poudre, sel, herbes, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) • Bouillon de poulet en poudre (soya) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) • Oignon vert • .
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 pièce(s)
Carottes arc-en-ciel
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient : Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
1 pièce(s)
Citron
4 cs
Houmous
(Contient : Sésame Peut contenir : Moutarde, Sulfites, Oeuf, Crustacés, Blé, Gluten, Soya, Poisson, Lait)
7.5 g
Bouillon de poulet en poudre
(Contient : Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites, Blé)
28 g
Raisins secs sultana
(Peut contenir : Arachides, Sésame, Sulfites, Lait, Noix, Gluten, Oeuf, Soya, Moutarde)
2 pièce(s)
Oignon vert
8 g
Mélange d'épices turc
(Contient : Sulfites Peut contenir : Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu'elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les aliments pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
- Entre-temps, peler, puis couper la carotte en rondelles de 1,25 cm (1/2 po).
- Zester et presser le citron.
- Émincer les oignons verts.
- Ajouter à un petit bol les raisins et la moitié du jus de citron. Bien mélanger. Réserver.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les carottes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'eau, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices turc. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 20 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
- Entre-temps, ajouter à une casserole moyenne 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et le concentré de bouillon de poulet. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange d’épices turc, puis saler et poivrer.
- Chauffer la même grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson non recouverte.
- Rôtir dans le bas du four de 7 à 9 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Ajouter les amandes, la moitié des oignons verts, la moitié du zeste de citron et 1/2 c. à soupe d'huile au bol contenant les raisins secs. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Ajouter à un petit bol le houmous, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau, le reste du zeste de citron et le reste du jus de citron. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Trancher finement le poulet.
- Ajouter le reste des oignons verts au riz, puis séparer les grains à la fourchette. Saler.
- Répartir le riz, les carottes et le poulet dans les assiettes.
- Garnir les carottes de la gremolata aux raisins secs et aux amandes.
- Arroser le poulet d’un filet de houmous.
