Ragoût de tomates, de bœuf et de haricots
avec boulgour, chou frisé et feta- Blé
- Lait
- Sulfites
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
Ingrédients : Haricots cannellini (haricots blancs, eau, sel, chlorure de calcium, EDTA de disodium) • Bœuf haché • Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Courgette • Mirepoix (oignon, carotte, céleri) • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Chou frisé • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Mélange paprika fumé et ail (sulfites) (paprika fumé, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 pièce(s)
Haricots cannellini
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
113 g
Mirepoix
56 g
Chou frisé, haché
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
1 pièce(s)
Courgette
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
6 g
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Hacher grossièrement le chou frisé.
- Couper la courgette en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Ajouter à une casserole moyenne ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Entre-temps, chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis la saucisse et la moitié du mélange paprika fumé et ail. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la saucisse en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
- Réserver dans un bol moyen.
- Ajouter à la même casserole (celle de l’étape 3) la mirepoix et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants et que l’eau s’évapore.
- Ajouter les courgettes, le chou frisé et ¼ tasse (⅓ tasse) d’eau. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent et en décollant les morceaux brunis au fond de la casserole, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Saler et poivrer.
- Remettre la saucisse dans la casserole. Ajouter les tomates broyées, les haricots avec leur liquide, le reste du mélange paprika fumé et ail et 1 ½ tasse (2 ½ tasses) d’eau. Bien mélanger.
- Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Saler et poivrer.
- Lorsque le boulgour sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
- Ajouter le boulgour au ragoût.
- Répartir le ragoût dans les bols.
- Parsemer de feta.
Si vous avez choisi le bœuf, le cuire de la même façon que la saucisse**.
