Guédilles au tilapia façon Nouvelle-Angleterre
avec salade aux pommes- Tilapia
- Blé
- Orge
- Moutarde
- Oeuf
- Lait
- Noix de Grenoble
- Blé
- Orge
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Triticale
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Lait
- Noix
- Oeuf
- Sulfites
- Moutarde
- Crustacés
- Gluten
- Arachides
Inspirées des guédilles traditionnelles que la Nouvelle-Angleterre a popularisées, ces guédilles au tilapia sont une solution de rechange à celles au homard. De plus, elles sont tout aussi crémeuses, piquantes et poivrées et citronnées (pas besoin de traverser la frontière pour goûter à ce délice)! Accompagnez-les d’une salade aux pommes fraîches pour donner au repas encore plus de saveurs sucrées et acidulées. Ingrédients : Filet de Tilapia • Pain à sandwich (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Pomme Gala • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Citron • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Céleri • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Aneth • Poivre au citron (sucre (sucre, maltodextrine), poivre noir, sel, ail granulé, jus de citron en poudre (extrait sec de sirop de maïs, extrait sec de jus de citron, huile de citron, dioxyde de silicium), granulés de zeste de citron, épices, fines herbes, acide citrique, huile de canola, dioxyde de silicium) • Poudre d'ail.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient: Tilapia)
2 pièce(s)
Pain à sandwich
(Contient: Noix de Grenoble, Blé, Orge, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Triticale, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé, Orge)
3 pièce(s)
Céleri
7 g
Aneth
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Poisson, Lait, Soya, Blé, Noix, Oeuf, Sulfites, Moutarde, Crustacés, Sésame, Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Oeuf)
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Pomme Gala
56 g
Mélange printanier
1 cs
Poivre au citron
(Contient: Triticale, Moutarde, Blé, Sésame, Soya, Arachides, Sulfites, Lait, Noix, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 cc
Poudre d'ail
(Contient: Sésame, Soya, Sulfites, Moutarde, Noix, Blé, Triticale, Lait, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau, la moitié du poivre au citron et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, couper le céleri en deux sur la longueur, puis en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement l’aneth.
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier). Couper le reste du citron en quartiers.
• Évider, puis couper la pomme en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes.
• Ajouter les crevettes à l’eau bouillante. Cuire de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
• À l’aide d’un tamis propre, égoutter les crevettes, puis les rincer à l’eau froide, jusqu’à ce qu’elles refroidissent. (CONSEIL : Plonger les crevettes dans l’eau glacée pour des résultats plus rapides.)
• Sécher les crevettes avec un essuie-tout.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.
• Trancher les pains en deux sur la longueur, en laissant le centre intact.
• Ouvrir les pains comme un livre. Étendre le beurre ramolli sur les côtés coupés.
• Disposer les pains, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Griller au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Entre-temps, ajouter dans un autre grand bol les crevettes, le céleri, la mayonnaise, la moutarde, le zeste de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de jus de citron, la poudre d’ail, le reste du poivre au citron et 1 c. à thé d’aneth. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’aneth.)
• Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les pommes et le mélange printanier, puis remuer pour enrober.
• Répartir la salade dans les assiettes.
• Napper les pains de garniture aux crevettes et servir en accompagnement. Parsemer du reste de l’aneth, si désiré.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez choisi le tilapia, le couper en morceaux de 4 cm (1 1/2 po). Cuire les morceaux de tilapia de la même façon que la recette vous indique de cuire les crevettes, jusqu’à ce que le tilapia soit opaque**.
