Filet de porc rôti et écrasé de pommes de terre
avec chou et pommes braisés et sauce crémeuse au raifort- Moutarde
- Sulfites
- Lait
- Oeuf
- Soya
- Soya
- Crustacés
- Blé
- Lait
- Sésame
- Sulfites
- Oeuf
- Gluten
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Moutarde
- Arachides
Ingrédients : Filet de porc • Pomme Granny Smith • Pomme de terre jaune • Chou vert • Oignon jaune • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Vin blanc de cuisine (sulfites) (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Sauce crémeuse au raifort (œuf, moutarde) (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) • Bouillon de poulet en poudre (soya) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) • Ciboulette.
Ingrédients
680 g
Filet de porc
1 pièce(s)
Pomme Granny Smith
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
113 g
Chou vert, émincé
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient : Sulfites Peut contenir : Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés)
300 g
Pomme de terre à chair jaune
86 ml
Crème sure
(Contient : Lait Peut contenir : Lait, Sulfites)
1 cs
Sauce crémeuse au raifort
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Sésame, Gluten, Oeuf, Blé, Crustacés)
7.5 g
Bouillon de poulet en poudre
(Contient : Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites, Blé)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
1 pièce(s)
Oignon jaune
7 g
Ciboulette
Non inclus dans la livraison
4 cs
Beurre*
1 cs
Lait*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter le porc à la poêle chaude. Saisir de 4 à 6 min, en retournant pour cuire tous les côtés. Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
- Rincer et essuyer la poêle avec précaution.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
- Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (¼ po).
- Trancher finement la ciboulette.
- Peler la pomme, l’évider, puis la couper en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Une fois fondue, ajouter les pommes et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pommes caramélisent.
- Ajouter les oignons et le chou. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou soit tendre. Saler et poivrer.
- Ajouter le vin blanc de cuisine. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l'occasion, jusqu’à ce que la sauce réduise.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, le bouillon de poulet en poudre, la moitié de la moutarde et ⅓ tasse (½ tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
- Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, la moitié de la crème sure, la moitié de la ciboulette et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de lait aux pommes de terre, puis les écraser grossièrement. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux.)
- Saler et poivrer.
- Ajouter dans un petit bol le reste de la crème sure, le reste de la ciboulette, le raifort et le reste de la moutarde. Saler et poivrer.
- Trancher le porc en 6 (12) morceaux.
- Répartir l’écrasé de pommes de terre et le chou braisé dans les assiettes.
- Répartir le porc sur le chou et napper le tout de la sauce au raifort.
Si vous avez choisi la portion double de filets de porc, la cuire de la même façon que la portion régulière de porc. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.
