Filet de porc d'inspiration caribéenne
avec salade de chou à l’ananas- Oeuf
- Moutarde
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Crustacés
- Gluten
Ce souper vibrant et rafraîchissant atteint l'équilibre parfait des saveurs : du porc tendre et épicé sur du boulgour grillé, accompagné d'une salade de chou crémeuse et sucrée à l'ananas pour une délicieuse touche tropicale. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Filet de porc • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Ananas en coupe (ananas, jus d'ananas, acide ascorbique, acide citrique) • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Oignon rouge • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Cassonade (sucre de canne, mélasse) • Coriandre • Mélange d'épices des caraïbes (épices et herbes, sucres (sucre, cassonade, maltodextrine), sel, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique, oléorésine de paprika).
Ingrédients
6 g
Mélange d'épices des Caraïbes
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
340 g
Filet de porc
2 cs
Sauce jerk
(Contient: Sulfites, Lait, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 cs
Cassonade
(Contient: Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Blé, Noix, Arachides, Sulfites, Crustacés, Sésame, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes)
170 g
Mélange pour salade de chou
7 g
Coriandre
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Coupe d'ananas en cubes
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Gluten, Blé, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans un petit bol, ajouter la sauce jerk et la cassonade. Bien mélanger.
• Dans un grand bol, ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) de mélange jerk-cassonade. Réserver.
• Sécher le porc avec un essuie-tout. Saler, poivrer et saupoudrer du mélange d’épices caribéen.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
• Ajouter le porc. Saisir de 4 à 6 min, en retournant le porc pour cuire tous les côtés.
• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Badigeonner le reste du mélange jerk-cassonade sur tout le porc.
• Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir.
• Ajouter 3⁄4 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel.
• Couvrir, puis porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour.
• Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Entre-temps, égoutter l’ananas à l’aide d’un tamis, puis le couper grossièrement.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Dans le grand bol contenant le mélange jerk-cassonade mesuré, ajouter la mayonnaise et l’ananas. Bien mélanger.
• Ajouter le mélange pour salade de chou, puis bien mélanger. Saler et poivrer, au goût.
• Trancher le porc.
• Séparer le boulgour à la fourchette, puis ajouter la moitié de la coriandre et mélanger.
• Répartir le boulgour, le porc et la salade de chou dans les assiettes.
• Arroser le porc du liquide restant sur la plaque à cuisson.
• Parsemer la salade de chou du reste de la coriandre.
