Salade de farro, poitrine de poulet et haloumi
avec vinaigrette à la figue, légumes et amandes grillées
Débordante de poulets, de légumes et de grains savoureux, cette salade offre un équilibre parfait entre des saveurs rafraîchissantes et le goût fumé et salé du haloumi crémeux. Arrosez le tout de la vinaigrette sucrée-salée à la figue et savourez ce plat d’inspiration méditerranéenne, à la fois simple à préparer et délicieux de goût!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Haloumi
(Contient Lait)
56 g
Oignon rouge
160 g
Poivron
½ tasse(s)
Farro
(Contient Blé)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Amandes)
2 cs
Tartinade de figues
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
113 g
Bébés épinards
7 g
Thym
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, le concentré de bouillon et 3 tasses d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux. Cuire à découvert de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre. Lorsque le farro sera prêt, égoutter et réserver.
Entre-temps, détacher des branches 1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler la qté pour 4 pers.). Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper l’haloumi en tranches de 0,5 cm (1⁄4po). Rincer l’haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout. (CONSEIL : Suivre cette étape pour réduire la salinité du fromage.)
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les amandes pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette. Ajouter l’haloumi dans la même poêle. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Cuire en 2 étapes pour 4 pers.) Poêler de 1 à 3 min par côté, jusqu’à ce que l’haloumi soit doré. Réserver dans l’assiette contenant les amandes.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons, les poivrons et le thym. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.
Entre-temps, fouetter dans un grand bol la moutarde, le vinaigre, 1 c. à soupe de tartinade de figues et 2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Ajouter le farro, les légumes, les épinards et la moitié des amandes. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
Répartir la salade de farro dans les assiettes. Garnir d’haloumi. Parsemer du reste des amandes. Couronner du reste de la tartinade de figues, si désiré.