Choix du nutritionniste : Saumon et aïoli à la ciboulette
avec boulgour aux herbes et pois chiches assaisonnés- Saumon
- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Poisson
Ingrédients : Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Filets de saumon • Courgette • Poivron • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Mélange d’épices méditerranéen (amidon de maïs, sel fin, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sucre, épices et herbes, semoule de maïs, acide citrique, poudre de jus de citron, huile de canola, dioxyde de silicium) • Persil • Ciboulette • Ail.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
1 pièce(s)
Pois chiches
(Peut contenir : Gluten, Blé)
7 g
Persil
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Courgette
7 g
Ciboulette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
14 g
Mélange d'épices méditerranéen
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Entre-temps, couper la courgette en quatre sur la longueur, puis en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les poivrons et les courgettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Griller dans le haut du four de 8 à 10 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants et dorés.
- Émincer la ciboulette.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moitié de la ciboulette et la moitié de l’ail. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive, puis les pois chiches. Cuire de 4 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés.
- Retirer du feu. Ajouter la moitié du mélange d’épices méditerranéen et le reste de l’ail. Saler et poivrer.
- Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les crevettes de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive et assaisonner du reste du mélange d’épices méditerranéen. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Griller au centre du four de 5 à 6 min, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
- Pendant que les crevettes cuisent, hacher grossièrement le persil.
- Ajouter le persil au boulgour.
- Répartir le boulgour et les pois chiches dans les bols.
- Garnir de légumes et de crevettes.
- Napper d’aïoli à la ciboulette.
- Parsemer du reste de la ciboulette.
Si vous avez choisi le saumon, le sécher avec un essuie-tout. Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier d'aluminium. Arroser de 1/2 c. à soupe ( 1 c. à soupe) d'huile d'olive. Assaisonner du reste du mélange d'épices méditerranéen, saler et poivrer. Griller au centre du four de 6 à 8 min, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit**. Retirer et jeter la peau du saumon, si désiré.
