Linguines fraîches à la sauce crémeuse à l’ail
avec crevettes, saumon rôti aux herbes et pois sucrés
La sauce riche de style Alfredo, l’ail piquant et les pois sucrés croquants se marient à la perfection avec les saveurs éclatantes et saumurées de la mer. Les linguines fraîches, quant à elles, forment la base délicieuse pour toutes ces textures et tous ces goûts incroyables!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
227 g
Linguine frais
(Contient Oeuf, Blé)
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
56 g
Oignon jaune
113 g
Pois sucrés
1 cc
Flocons de piment
113 ml
Crème
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 1 : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Épicé : 1 c. à thé Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, hacher finement le persil. Parer les pois sucrés, puis les couper en deux. Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (¼po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Zester la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.), puis le couper en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, la moitié du persil, la moitié de l’ail, 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) et ¼ c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
Sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les pois sucrés de ½ c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Disposer le saumon sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant les pois sucrés. Étendre l’huile à l’ail et aux herbes sur le dessus du saumon. Rôtir au centre du four de 9 à 12 min, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants et que le saumon soit entièrement cuit**.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Pendant que la poêle chauffe, à l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Ajouter à la poêle chaude ½ c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les crevettes et le reste de l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Retirer la poêle du feu. Transférer les crevettes dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés. Ajouter la crème et ½ tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). (CONSEIL : Pour une sauce plus crémeuse, utiliser du lait au lieu de l’eau.) Porter à légère ébullition. Continuer à cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.
Lorsque la sauce sera presque terminée, ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. • Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.). Égoutter les linguines et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Dans la casserole contenant les linguines, ajouter la sauce crémeuse, les crevettes et les pois sucrés. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.) Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. Répartir les linguines dans les assiettes. Garnir de saumon, puis parsemer du reste du persil. Arroser du jus d’un quartier de citron et parsemer du reste desflocons de piment, si désiré.