Rigatonis frais au poulet crémeux
avec courge rôtie
Qui ne raffole pas du macaroni au fromage? Il vous suffit de cuire vos pâtes fraîches et de rôtir la courge. Et hop! Le tour est joué!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Filets de poitrines de poulet
227 g
Fresh Rigatoni
(Contient: Blé)
237 ml
Crème
(Contient: Lait)
170 g
Courge musquée, en dés
56 g
Oignon, haché
1 tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
285 g
Chou-fleur, en fleurons
1 cc
Flocons de piment
1 cc
Sel d'ail
1 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
7 g
Ciboulette
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Émincer la ciboulette. Couper le chou-fleur en bouchées. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le chou-fleur et la courge de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 12 à 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie- tout, puis couper chaque filet en deux sur la largeur. Assaisonner de sel d’ail et poivrer.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre, puis le poulet. Poêler de 5 à 6 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. (REMAQUE :Ne pas surcharger la poêle; au besoin, cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe de beurre chaque fois!)
Entre-temps, ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Dans la poêle contenant le poulet, ajouter les oignons. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Saupoudrer les oignons et le poulet de farine. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Ajouter la crème et porter à ébullition. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Dans la casserole contenant les rigatonis, ajouter le poulet, la sauce crémeuse, le fromage, l’eau de cuisson réservée, la moitié de la courge, la moitié du chou-fleur et 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que le fromage fonde. Répartir les rigatonis dans les bols, puis garnir du reste de la courge et du reste du chou-fleur. Parsemer de ciboulette et deflocons de piment, au goût.
