Côtelettes de porc érable-moutarde
avec choux de Bruxelles et patates douces
Érable et moutarde : ce mariage réconfortant et bien de chez nous rehausse à merveille de tendres côtelettes de porc. De copieux légumes accompagnent parfaitement la sauce sucrée-acidulée.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
340 g
Patates douces
7 g
Thym
227 g
Choux de Bruxelles
113 g
Oignon, en tranches
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde)
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper les choux de Bruxelles en deux. Sur une plaque à cuisson, arroser les patates douces, les choux de Bruxelles, les oignons et les branches de thym de 2 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de la moitié du sel d’ail. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec 2 c. à soupe d’huile chacune.) Poivrer, puis bien mélanger.
Faire rôtir les légumes au centre du four de 20 à 23 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., faire rôtir au centre et dans le bas, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, mélanger le sirop d’érable et la moutarde dans un petit bol. Réserver.
Sécher le porc avec un essuie-tout. Poivrer, puis saupoudrer du reste du sel d’ail. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis le porc. Faire poêler de 5 à 8 min par côté ou jusqu’à ce que le porc soit doré et entièrement cuit**.
Retirer la poêle du feu, puis ajouter la sauce érable-moutarde. Retourner le porc pour l’enrober.
Trancher le porc finement. Jeter les branches de thym. Répartir les légumes dans les assiettes. Garnir de porc, puis arroser de toute la sauce érable-moutarde restante dans la poêle.
