Poêlée d’orzo et de chorizo fromagée façon tex-mex

$Poêlée d’orzo et de chorizo fromagée façon tex-mex$

Poêlée d’orzo et de chorizo fromagée façon tex-mex

Name: Poêlée d’orzo et de chorizo fromagée façon tex-mex avec croustilles de maïs émiettées et crème sure
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 250 g Chorizo, sans boyau; 170 g Orzo; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Oignon vert; ½ tasse(s) Cheddar, râpé; 1 pièce(s) Crème sure; 85 g Croustilles de maïs; 2 cs Base de sauce tomate; 2 pièce(s) Concentré de bouillon de bœuf; 1 cs Assaisonnement mexicain; 1 cc Sel d'ail; 1 cs Beurre*; 0.06 cc Poivre*; 0.13 cc Sel*

avec croustilles de maïs émiettées et crème sure

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Voici un repas satisfaisant, plein de saveur et de réconfort : une véritable fiesta pour les papilles gustatives! Le chorizo est cuit avec un assaisonnement mexicain piquant avant d'être poêlé avec de l'orzo et des poivrons, puis recouvert d'une garniture de croustilles de maïs fromagée.

étiquettes:

Familiale

Allergènes:

Hvede

•Milk

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Chorizo, sans boyau

170 g

Orzo

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Oignon vert

½ tasse(s)

Cheddar, râpé

1 pièce(s)

Crème sure

85 g

Croustilles de maïs

2 cs

Base de sauce tomate

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

1 cs

Assaisonnement mexicain

1 cc

Sel d'ail

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Beurre*

0.06 cc

Poivre*

0.13 cc

Sel*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1090 kcal

Graisses56 g

dont saturés22 g

Glucides107 g

dont sucres9 g

Fibres10 g

Protéines43 g

Cholestérol135 mg

Sel2380 mg

Gras Trans0.5 g

Potassium1000 mg

Calcium350 mg

Fer5.5 mg

Ustensiles

•Grande casserole

•Cuillères à mesurer

•Verre doseur

•Plaque de cuisson

•Rouleau à pâtisserie

•Grande poêle allant au four

Instructions

Entre-temps, dans une grande casserole, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
Ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre.
Réserver ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter l’orzo et le remettre dans la même casserole, hors du feu.
Ajouter la moitié du sel d’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il fonde. Couvrir et réserver

Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
Émincer l’oignon vert.

Couper une extrémité de l’emballage de croustilles de maïs. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole, écraser les croustilles dans l’emballage jusqu’à l’obtention de morceaux d’environ 1,25 cm (½ po).
Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les croustilles émiettées de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
Saupoudrer de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’assaisonnement mexicain. Remuer pour enrober.
Rôtir au centre du four de 2 à 3 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croustilles soient grillées et que l’assaisonnement dégage son arôme.

Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf et les poivrons.
Cuire de 5 à 6 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
Ajouter le concentré de bouillon, la base de sauce tomate, le reste du sel d’ail, le reste de l’assaisonnement mexicain et ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson réservée. Bien mélanger.

Dans la poêle contenant la viande, ajouter l’orzo.
Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer avec précaution le mélange dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po] ou de 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 pers.).
Parsemer de croustilles de maïs émiettées, puis de fromage.
Cuire au centre du four de 3 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.