Cari indien au poulet et pois chiches
avec riz pilaf, yogourt et chutney à la mangue- Moutarde
- Lait
Riche et crémeux aux odeurs alléchantes, ce cari doux a tout pour plaire! Débordant de saveur, il se cuisine en un tournemain pour un repas qui vous mettra l’eau à la bouche. Du yogourt crémeux et du chutney à la mangue équilibrent les saveurs des épices réconfortantes. Et le plus merveilleux dans tout ça? Pas besoin de hacher quoi que ce soit!
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
370 ml
Pois chiches
2 cs
Mélange d'épices à l'indienne
(Contient : Moutarde)
165 ml
Lait de coco
56 g
Oignon rouge, haché
100 g
Yogourt grec
(Contient : Lait)
4 cs
Tomato Sauce
7 g
Coriandre
2 cs
Chutney à la mangue
56 g
Petits pois
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel et Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient : Lait)
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller. • Laver et sécher tous les aliments. • Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 12 à 14 min. Retirer la casserole du feu, ajouter les pois, puis couvrir. Réserver.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le poulet de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié des épices à l’indienne. Saler et poivrer. Griller au centre du four, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 8 à 10 min.**
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 3 à 4 min. Ajouter la sauce tomate et le reste d’épices à l’indienne. Cuire en remuant souvent, 30 sec. Ajouter le lait de coco, les pois chiches (et leur liquide) et 1/2 tasse d’eau (3/4 tasse d’eau pour 4 pers). Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le cari épaississe légèrement, de 4 à 5 min.
Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la moitié de la coriandre et 1/4 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer.
Lorsqu’il est cuit, ajouter le poulet à la poêle de cari. Bien mélanger.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Incorporer 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Remuer jusqu’à ce qu’il fonde. Saler. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de cari au poulet et pois chiches. Couronner de yogourt à la coriandre et de chutney à la mangue. Saupoudrer du reste de coriandre.
