Cari de bœuf à la citronnelle
avec riz à la coriandre
La cuisine thaïlandaise est reconnue pour son utilisation d'ingrédients hautement aromatique. Avec la citronnelle, l’ail et le gingembre qui embaumeront toute votre cuisine, il y a de quoi être inspiré! Ajoutez à cela un riz moelleux et des légumes cuits à la perfection et vous vous retrouverez avec un souper de semaine d’exception!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 cc
Poudre de cari doux
(Contient: Moutarde, Sulfites)
330 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Citronnelle
¾ tasse(s)
Riz basmati
6 g
Ail
4 cs
Mélange mirin-soja
(Contient: Sulfites, Soya, Blé)
1 cs
Assaisonnement thaï
(Contient: Sésame)
56 g
Oignon, haché
30 g
Gingembre
170 g
Haricots verts
7 g
Coriandre
160 g
Poivron
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
Dans une casserole moyenne à feu élevé, ajouter 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers), puis couvrir et porter à ébullition. Entre-temps, retirer la première couche de la citronnelle, puis couper en deux sur la longueur. À l'aide du revers d'une cuillère en bois, écraser la citronnelle. Peler, puis râper l'ail. Peler, puis râper le gingembre. Parer les haricots verts, puis les couper en deux. Évider les poivrons, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Ajouter le riz à l'eau bouillante, puis baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, mettre 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers) dans une grande poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter le bœuf et l'assaisonnement thaï. Cuire le bœuf en le défaisant en morceaux jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min.** Saler et poivrer.
Dans la même poêle, ajouter l'oignon, les poivrons, le gingembre, l'ail, la poudre de cari et la citronnelle. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les légumes ramollissent, de 2 à 3 min.
Ajouter le lait de coco, le mélange mirin-soja et les haricots verts à la poêle. Couvrir et mijoter jusqu’à ce que les haricots soient légèrement croquants, de 3 à 4 min. Saler et poivrer.
Hacher grossièrement la coriandre. Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler et y incorporer la moitié de la coriandre. Retirer les tiges de citronnelle du cari et jeter. Répartir le riz dans les assiettes et garnir de cari de bœuf. Saupoudrer du reste de coriandre.
