Bols de bœuf style shawarma
avec vinaigrette crémeuse au hummus
Oubliez les pitas et couronnez ce bol merveilleux de toutes vos garnitures shawarma préférées : carottes rôties, tomates douces, cornichons, olives et vinaigrette crémeuse au hummus!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
4 cs
Hummus
(Contient: Sésame)
30 g
Olives mélangées
(Contient: Sulfites)
170 g
Carotte
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
113 g
Mélange printanier
1 cs
Épices shawarma
(Contient: Sulfites)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
160 g
Tomato
100 g
Échalote
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
2 cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer les échalotes. Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Égoutter, puis hacher grossièrement les olives. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la chapelure, le mélange d’épices shawarma, la moitié de l’ail et 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers.). (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange!) Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 pour 4 pers.).
Sur la moitié d’une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les carottes de 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer les boulettes sur l’autre moitié de la plaque à cuisson. Cuire au centre du four de 10 à 12 min ou jusqu’à ce que les carottes soient dorées et que les boulettes soient entièrement cuites**.
Entre-temps, ajouter dans une petite casserole les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe d’eau et 2 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que le sucre se dissolve, en remuant souvent. Retirer la casserole du feu. Transférer les échalotes, y compris la marinade, dans un bol moyen.
Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le hummus, 1/4 c. à thé d’ail et 2 c. à thé d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. Dans un autre grand bol, fouetter 1/2 c. à soupe de marinade et 1/2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Ajouter le mélange printanier et les tomates. Bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir d’olives, de carottes, de boulettes et d’échalotes marinées. Arroser d’un filet de vinaigrette au hummus.
