Salade de poitrines de poulet et de cornichons à l’aneth
avec croûtons à l’ail et crème aux cornichons à l’aneth
Encore une salade de poulet?! Oui, mais pas n’importe laquelle. Ce plat est couronné d’un soupçon de crème aux cornichons à l’aneth, et les croûtons à l’ail ajoutent un croquant délicieux à chaque bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 cc
Sel d'ail
113 g
Bébés épinards
80 g
Tomato
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
43 g
Fromage à la crème
(Contient Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande poêle antiadhésive, fondre 2 c. à soupe de beurre (3 c. à soupe pour 4 pers.) à feu moyen. Entre-temps, couper ou déchirer la ciabatta en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson, ajouter les ciabattas. Arroser les ciabattas d’un filet de beurre fondu. Assaisonner de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler la qté pour 4 pers.) et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les ciabattas soient dorées et tendres.
Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Assaisonner de 1⁄2 c. à thé de sel d’ail (doubler la qté pour 4 pers.) et poivrer. Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à thé d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson. Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Égoutter les cornichons en réservant la saumure. Hacher finement la moitié des cornichons, puis trancher finement le reste. Dans un bol moyen, ajouter le fromage à la crème, les cornichons hachés, le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, la moitié de la mayonnaise et 1 c. à thé de la saumure à cornichons (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer et assaisonner du reste du sel d’ail, au goût, puis bien mélanger.
Dans un grand bol, ajouter la moutarde, le reste de la mayonnaise, le reste de la saumure à cornichons, 1 c. à thé d’huile et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler ou assaisonner du reste du sel d’ail, puis bien mélanger en fouettant. Lorsque le poulet sera cuit, ajouter les tomates, les épinards et les cornichons tranchés dans le grand bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger.
Trancher le poulet finement.
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet et de croûtons. Napper le poulet de crème aux cornichons à l’aneth.