Bols de boulgour et de poulet
avec vinaigrette ranch maison aux jalapenos
La vinaigrette ranch maison aux jalapenos vole la vedette dans ces bols équilibrés et rapides à préparer. Le poulet fumé rôti au four se marie parfaitement à la vinaigrette ranch crémeuse, et le boulgour citronné donne de la couleur à chaque bouchée!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
56 g
Bébés épinards
80 g
Tomato
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
7 g
Ciboulette
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Jalapeño
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
0.63 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/2 c. à soupe Moyen : 1 c. à soupe Épicé : 1 1/2 c. à soupe Très épicé : 2 c. à soupeGuide pour la quantité d’ail à l’étape 4 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Relevé : 1/2 c. à thé Dans une casserole moyenne, ajouter 3⁄4 tasse d’eau et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min ou jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Séparer les grains à la fourchette.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Pendant que la poêle chauffe, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer et assaisonner du mélange paprika fumé et ail. Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire le poulet en 2 étapes au besoin.) Saisir de 2 à 3 min par côté ou jusqu’à ce que le poulet soit doré. Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, transférer le poulet. Cuire au centre du four de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Émincer la ciboulette. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Évider, puis hacher finement le jalapeno en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la crème sure, la moitié de la ciboulette, 1 c. à thé de jus de citron, 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.), 1⁄4 c. à thé d’ail et 1 1⁄2 c. à soupe de jalapenos. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice et le guide pour la qté d’ail.) Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger.
Dans la casserole contenant le boulgour, ajouter le zeste de citron et le reste de la ciboulette. Poivrer, au goût, puis mélanger à la fourchette pendant 1 min. Réserver. Dans un grand bol, ajouter 2 c. à thé de jus de citron et 2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). (CONSEIL : Ajouter 1⁄4c. à thé de sucre, si désiré.) Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les épinards et les tomates, puis bien mélanger.
Trancher le poulet finement. Dans le bol contenant la salade, ajouter le boulgour, puis mélanger. Répartir la salade de boulgour dans les bols. Garnir de poulet. Arroser d’un filet de vinaigrette ranch maison au jalapeno. Arroser du jus d’un quartier de citron et parsemer du reste des jalapenos, si désiré.