Salade style taco au bœuf
avec pico de gallo et vinaigrette crémeuse à la lime
Rehaussez vos bols repas avec cette salade taco! Du pico de gallo maison, du fromage cheddar, du guacamole et une vinaigrette crémeuse à la lime vous rassasieront, le tout, dans un plat sans fécule!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
3 cs
Guacamole
80 g
Tomato
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Oignons verts
200 g
Poivron vert
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
113 g
Bébés épinards
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Émincer l’oignon vert. Zester, puis presser la lime.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf à la poêle sèche. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Ajouter le mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bœuf dans un bol moyen. Ajouter la sauce au chipotle. Saler et poivrer, au goût, puis remuer pour enrober le bœuf.
Entre-temps, ajouter dans un autre bol moyen les tomates, les poivrons, la moitié du jus de lime, la moitié des oignons verts et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un petit bol, ajouter la crème sure, le zeste de lime et 1 1⁄2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Dans un grand bol, ajouter le reste du jus de lime et 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter les épinards, puis remuer pour enrober.
Répartir les épinards assaisonnés dans les bols. Garnir de bœuf, de pico de gallo et de guacamole. Arroser d’un filet de vinaigrette crémeuse à la lime, puis parsemer de fromage et du reste des oignons verts.