Burgers aux oignons caramélisés

Name: Burgers aux oignons caramélisés avec aïoli et « frites » de chou-fleur rôti
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 250 g Bœuf haché; 2 pièce(s) Gousses d'ail; 285 g Chou-fleur; ¼ tasse(s) Chapelure panko; 113 g Oignon rouge, tranché; 1 cs Vinaigre balsamique; 7 g Thym; 4 cs Mayonnaise; 2 pièce(s) Pain artisan; 56 g Bébé roquette

avec aïoli et « frites » de chou-fleur rôti

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Voilà une de nos recettes préférées! Ces burgers sont garnis d’une boulette juteuse, d’oignons caramélisés et de roquette, le tout dans un petit pain savoureux! En accompagnement : du chou-fleur rôti et la parfaite sauce à l’ail.

Allergènes:

Hvede

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Egg

•Senf

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

2 pièce(s)

Gousses d'ail

285 g

Chou-fleur

¼ tasse(s)

Chapelure panko

113 g

Oignon rouge, tranché

1 cs

Vinaigre balsamique

7 g

Thym

4 cs

Mayonnaise

2 pièce(s)

Pain artisan

56 g

Bébé roquette

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)250 kcal

Graisses22 g

dont saturés3 g

Glucides10 g

dont sucres3 g

Fibres1 g

Protéines2 g

Cholestérol25 mg

Sel190 mg

Gras Trans0.1 g

Potassium10 mg

Fer0.5 mg

Ustensiles

•Bol à mélanger, moyen

Instructions

Laver et sécher tous les aliments.*Couper le chou-fleur en bouchées moyennes. Sur une plaque à cuisson, arroser le chou fleur de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 23 à 25 min.

Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement 1 c. à table de feuilles d'origan (dbl pour 4 pers). Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter la panko. Cuire en remuant jusqu’à ce qu'elle soit dorée, de 2 à 3 min. Retirer la poêle du feu, puis réserver la panko grillée dans un petit bol. Réserver. Nettoyer la poêle.

Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 3 à 4 min. Ajouter 1 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers) et saler. Cuire en remuant jusqu’à ce que les oignons soient brun doré foncé, de 3 à 4 min.

Entre-temps, dans un bol moyen, combiner le boeuf, l'origan, la moitié de l'ail et 1/4 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers). Poivrer. Former deux boulettes de 10 cm (4 po; 4 boulettes pour 4 pers). Réserver. Lorsque les oignons sont prêts, retirer la poêle du feu. Y incorporer 1 c. à table de vinaigre (doubler pour 4 pers), puis réserver dans un autre petit bol. Nettoyer la poêle.

Dans la même poêle à feu moyenélevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers), puis les boulettes. Poêler jusqu’à ce qu'elles soient entièrement cuites, de 3 à 4 min par côté. (ASTUCE: cuire à une temp. interne minimale de 74°C/165°F.**) Entre-temps, dans un autre petit bol, mélanger la mayo et 1/4 c. à thé d'ail. (NOTE: se référer à la section Bon départ pour la quantité désirée.) Dans un autre bol moyen, napper le chou-fleur rôti de la moitié de l'aïoli. Saupoudrer de panko grillée, puis mélanger pour couvrir.

Activer la fonction Griller du four. Couper les pains en deux et les disposer, côté coupé vers le haut, sur la plaque à cuisson. Griller au centre du four jusqu’à ce qu'ils soient dorés, de 2 à 3 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!) Badigeonner les pains du reste d'aïoli, puis garnir d'une boulette, d'oignons caramélisés et de roquette. Répartir les burgers et le chou-fleur dans les assiettes.