Sauté de tilapia aigre-doux
avec coriandre et riz aux noix de cajou
Ingrédients : Filet de Tilapia • Poivron • Riz au jasmin • Oignon rouge • Ananas en coupe (ananas, jus d'ananas, acide ascorbique, acide citrique) • Ketchup (pâte de tomates, eau, sucres (sucre, glucose-fructose), vinaigre, sel, assaisonnement, oignon en poudre, épices, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Noix de cajou (noix de cajou, huile de soya et/ou canola) (noix de cajou) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Coriandre.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient: Tilapia)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon rouge
7 g
Coriandre
56 g
Noix de cajou, hachées
(Contient: Noix de cajou Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
1 pièce(s)
Coupe d'ananas en cubes
4 cs
Ketchup
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Sésame, Noix, Gluten, Poisson, Crustacés)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Soya, Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Sésame, Noix, Poisson)
2 cs
Sauce soya
(Contient: Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Lait, Moutarde, Sésame, Gluten, Poisson, Crustacés)
20 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.19 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1⁄8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel.
• Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Dans un bol moyen, ajouter le ketchup, les ananas et le jus d’ananas, la sauce soya, le vinaigre et 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau. (REMARQUE : C’est votre sauce aigre-douce.)
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter les noix de cajou à la poêle sèche.
• Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les noix de cajou soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Retirer du feu.
• Transférer dans une assiette.
• Sécher le tilapia avec un essuie-tout, en appuyant pour absorber le plus d’humidité possible.
• Au-dessus d’un grand bol, couper le tilapia en morceaux de 2,5 cm (1 po) à l’aide de ciseaux de cuisine.
• Dans le même bol, ajouter le mélange d’épices pour sauce crémeuse. Saler et poivrer, puis mélanger pour enrober le tilapia.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 2 c. à soupe (1⁄4 tasse) d’huile, puis le tilapia. Poêler de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tilapia soit doré et entièrement cuit**.
• Transférer dans une assiette.
• Continuer avec la même poêle, et réduire à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons, les oignons et la sauce aigre-douce. Cuire de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce réduise légèrement.
• Retirer du feu, puis ajouter délicatement le tilapia.
• Entre-temps, séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des noix de cajou et la moitié de la coriandre.
• Lorsque le sauté sera prêt, répartir le riz dans les assiettes. Garnir de sauté de tilapia aigre-doux.
• Parsemer du reste des noix de cajou et du reste de la coriandre.
