Boulettes frikadeller au bœuf et sauce façon danoise
avec écrasé de pommes de terre aux herbes et chou à l’ail- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Blé
- Orge
- Lait
- Sulfites
- Poisson
- Oeuf
- Sulfites
- Arachides
- Triticale
- Crustacés
- Moutarde
- Noix
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Gluten
- Seigle
- Lait
- Sésame
Ingrédients : Pomme de terre rouge • Bœuf haché • Chou vert • Carotte • Flocons d'avoine • Tartinade de canneberges (sucre (sucre, jus de canneberge concentré), eau, canneberges séchées sucrées (canneberges, sucre, huile végétale), pectine, acide citrique, sorbate de potassium) • Tartinade à l'ail (soya) (margarine (huile de soya, eau, huiles de palme et de palmiste modifiées, sel, monoglycérides végétaux, lécithine de soya, sorbate de potassium, arôme naturel, acide citrique, rocou et curcuma, palmitate de vitamine A, vitamine D2), ail, oignon en poudre, eau, sel, mono et diglycérides végétaux, maltodextrine, acide citrique, persil, arôme naturel, gomme de xanthane, sorbate de potassium, colorant naturel, vitamine E) • Mélange d’épices pour sauce brune (soya, blé) (farine de blé (blé), sauce soya déshydratée [sauce soya (soya, blé, sel), maltodextrine, sel], poudre d'oignon, poudre d'ail, sucres (extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), extrait de levure, dioxyde de silicium, huile de canola, colorant caramel) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Bouillon de bœuf en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), protéines végétales hydrolysées (soya), huile de palme, amidon de maïs, oignon déshydraté, colorant caramel (sulfites), dioxyde de silicium, herbes, inosinate disodique, guanylate disodique, extraits d'épices, arôme naturel) • Persil.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Chapelure italienne
(Contient : Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
¼ tasse(s)
Flocons d'avoine à cuisson rapide
(Contient : Avoine Peut contenir : Blé, Gluten, Seigle, Soya)
20 g
Mélange d'épices pour sauce
(Contient : Soya, Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites)
7.5 g
Bouillon de bœuf en poudre
(Contient : Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)
2 cs
Tartinade de canneberges
(Peut contenir : Lait, Blé, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sulfites, Sésame, Crustacés, Soya, Gluten, Noix)
400 g
Pomme de terre rouge
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient : Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)
7 g
Persil
113 g
Chou vert, émincé
56 g
Carotte, en juliennes
Non inclus dans la livraison
2 cs
Beurre*
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
2 cs
Lait*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Cuire de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
- Entre-temps, ajouter à un grand bol 2 c. à soupe (¼ tasse) de lait, la chapelure et la moitié de l’avoine (toute la qté pour 4 portions). Assaisonner de ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel et de ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de poivre. Combiner, puis réserver de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le lait ait été absorbé.
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Ajouter le bœuf au bol contenant le mélange de chapelure et de lait. Combiner, puis former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.
- Disposer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter le chou, les carottes et 2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter la moitié de la tartinade à l’ail. Cuire pendant 1 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la tartinade à l’ail fonde. Saler et poivrer.
- Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à la même poêle, puis tournoyer pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Saupoudrer du mélange pour sauce. Cuire pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau, le bouillon en poudre et la tartinade de canneberges. Bien mélanger en fouettant.
- Mijoter de 3 à 4 min, en fouettant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Poivrer.
- Hacher grossièrement le persil.
- Lorsque les pommes de terre auront été égouttées, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le reste de la tartinade à l’ail à la casserole, puis écraser grossièrement le tout. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux.) Ajouter la moitié du persil, mélanger, puis saler et poivrer.
- Répartir l’écrasé de pommes de terre et les légumes dans les assiettes.
- Garnir des boulettes frikadeller, puis napper de sauce.
- Parsemer les légumes du reste du persil.
