Boulettes de bœuf double farcies au fromage en grains
avec purée de chou-fleur- Lait
- Orge
- Blé
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Avoine
Des boulettes de viande juteuses sont farcies de fromage en grains qui fait « squick squick » dans ce savoureux souper! La purée de chou-fleur et les carottes rôties sont des accompagnements réconfortants pour ces petites bouchées farcies de paradis!
Ingrédients
500 g
Bœuf haché
56 g
Fromage en grains
(Contient: Lait)
285 g
Chou-fleur, en fleurons
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
340 g
Carotte
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient: Lait, Orge, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
7 g
Ciboulette
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Émincer la ciboulette.• Couper le chou-fleur en bouchées.• Peler, puis couper les carottes en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, ajouter les carottes, puis les assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) d’épices à bifteck de Montréal et les arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient légèrement croquantes.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol le bœuf, le concentré de bouillon, la chapelure, la moitié de la ciboulette, le reste du mélange d’épices de Montréal et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de crème sure. (CONSEIL : Pour des boulettes plus tendres, ajouter 1 œuf au mélange!)• À partir du mélange de bœuf, former 8 galettes de taille égale (16 galettes pour 4 pers.).• Déposer un grain de fromage au centre de chaque galette, puis rouler en boulette pour sceller.
• Disposer les boulettes sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.• Rôtir dans le haut du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**.
• Dans une grande casserole, recouvrir le chou- fleur d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu moyen-élevé. Cuire à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans le chou-fleur.• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, le fromage à la crème et le reste de la crème sure, puis écraser jusqu’à l’obtention d’une texture presque crémeuse. (REMARQUE : Une purée de chou-fleur n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux.) Saler et poivrer, au goût.
• Répartir la purée, les carottes et les boulettes dans les assiettes.• Parsemer du reste de la ciboulette.
