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Bols de riz et de double saumon au chipotle

Bols de riz et de double saumon au chipotle

avec coriandre et salsa à l'avocat
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1180 kcal
Protéines
: 
61g protéines
Durée de préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Saumon
  • Oeuf
  • Lait
  • Moutarde
  • Soya
  • Sulfites
  • Noix
  • Poisson
  • Blé
  • Oeuf
  • Sésame
  • Gluten
  • Moutarde
  • Soya
  • Crustacés
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Triticale
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

500 g

Filets de saumon, avec la peau

(Contient : Saumon)

¾ tasse(s)

Riz basmati

1 pièce(s)

Tomate

56.5 g

Maïs en grains

1 pièce(s)

Lime

3.5 g

Coriandre

2 cs

Sauce au chipotle

(Contient : Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir : Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)

4 g

Sel d’ail

(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)

113 g

Oignon, haché

1 pièce(s)

Avocat

Non inclus dans la livraison

0.13 cc

Poivre*

0.13 cc

Sel*

1.5 cs

Huile*

1 cs

Beurre*

½ cc

Sucre*

Énergie (kcal)1180 kcal
Graisses65 g
dont saturés15 g
Glucides91 g
dont sucres11 g
Fibres11 g
Protéines61 g
Cholestérol170 mg
Sel980 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium1900 mg
Calcium150 mg
Fer3.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Cuire le riz
1
  • Avant de commencer, ajouter dans une casserole moyenne 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
  • Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
Préparer
2
  • Entre-temps, hacher grossièrement la moitié de la coriandre (toute la qté pour 4 portions). 
  • Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Couper l'avocat en deux, le dénoyauter et le peler, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
  • Zester, puis presser la lime.
Cuire les légumes
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la moitié du maïs (toute la qté pour 4 portions). Cuire pendant 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs commence à griller.
  • Ajouter les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
  • Retirer du feu. Transférer les légumes dans un bol moyen pour les refroidir légèrement.
  • Essuyer la poêle avec précaution.
Préparer et cuire le saumon
4
  • Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis poivrer et saupoudrer de ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail. Ajouter dans la même poêle ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon, côté peau vers le bas.
  • Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé et cuire le saumon de 5 à 6 min, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retourner et continuer à poêler de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
Préparer la salsa
5
  • Entre-temps, ajouter les tomates, l'avocat, la moitié de la coriandre, la moitié du zeste de lime, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime dans le bol contenant les légumes.
  • Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Terminer et servir
6
  • Séparer le riz à la fourchette. Ajouter le reste du zeste de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde.
  • Répartir le riz dans les bols. Garnir de salsa et de saumon.
  • Arroser le saumon d’un filet de sauce au chipotle.
  • Parsemer du reste de la coriandre.
7

Si vous avez choisi la portion double de saumon, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de saumon**.

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