Bols de nouilles ramen aux champignons et au miso
avec sésame croustillant et œufs mollets- Oeuf
- Blé
- Soya
- Sulfites
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Gluten
- Sulfites
- Noix
- Moutarde
- Soya
- Lait
- Sésame
- Triticale
- Blé
- Arachides
- Crustacés
- Poisson
Ingrédients : Mélange de champignons (champignon crémini, champignon blanc, pleurote) • Bok choy de Shanghai • Nouilles ramen (blé) (farine de blé, eau, carbonate de potassium, colorant alimentaire (jaune #5), sorbate de potassium) • Œuf de catégorie A • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Concentré de bouillon de miso (soya) (sucres (maltodextrine, glucose), eau, fève de soya, riz, sel, alcool) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Graines de sésame • Mélange d'épices Moo Shu (soya, blé, sulfites) (poudre d'ail, sucre (maltodextrine), épices, sauce de soya en poudre [sauce de soya (graines de soya, blé, sel), maltodextrine, sel], sel, dioxyde de silicium) • Ail • Oignon vert • Flocons de piment.
Ingrédients
2 pièce(s)
Œuf
(Contient : Oeuf)
200 g
Nouilles ramen
(Contient : Blé Peut contenir : Oeuf, Gluten)
400 g
Mélange de champignons
2 pièce(s)
Oignon vert
3 pièce(s)
Bok choy de Shanghai
2 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Échalotes frites
(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)
2 g
Flocons de piment
(Peut contenir : Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Triticale, Blé, Arachides)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient : Soya Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Gluten, Oeuf, Lait, Poisson)
1 cs
Sauce soya
(Contient : Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
9 g
Graines de sésame
(Contient : Sésame Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides)
9 g
Mélange d'épices Moo Shu
(Contient : Blé, Soya, Sulfites Peut contenir : Soya, Noix, Sulfites, Moutarde, Sésame, Arachides, Blé, Lait)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter 5 tasses d’eau chaude (la même qté pour 4 portions) dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu élevé.
- Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Trancher finement les champignons cremini. Déchirer les pleurotes en huître en morceaux d'épaisseur de 1,25 cm (1/2 po).
- Couper le bok choy en morceaux de 2,5 cm (1 po). (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté.)
- Émincer les oignons verts.
- À l’aide d’une cuillère, déposer les œufs dans l’eau bouillante, puis réduire à feu moyen-élevé. Cuire pendant 7 min pour un jaune d’œuf coulant ou pendant 9 min pour un jaune figé**.
- Lorsque les œufs seront cuits, utiliser une cuillère à rainures pour les transférer dans un grand bol. Rincer les œufs sous l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’ils soient assez froids pour être écalés. Réserver dans le bol, en les gardant immergés dans l’eau.
- Réserver la casserole pour faire le sésame croquant à l'étape 4.
- Pendant que les œufs cuisent, chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à la casserole chaude, puis les champignons, le bok choy, le mélange d’épices moo shu et la moitié de l'ail. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le concentré de bouillon de miso, la moitié de la sauce soya et 4 tasses (7 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
- Lorsque l’eau bouillira, ajouter les nouilles, puis réduire à feu moyen. Cuire de 2 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
- Saler et poivrer.
- Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile, le reste de l'ail et les graines de sésame. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et soient dorés.
- Retirer du feu. Ajouter la moitié des flocons de piment (toute la qté pour 4 portions), le reste de la sauce soya et 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Bien mélanger.
- Retirer la coquille, puis couper les œufs en deux. Saler et poivrer.
- Répartir les nouilles, le bouillon et les légumes dans les bols.
- Garnir d'œufs, puis parsemer d’échalotes frites et d'oignons verts.
- Napper de sésame croquant. (CONSEIL : Incorporer le sésame croquant aux nouilles pour profiter d'une saveur umami à chaque bouchée!)
