Bols de falafels et d'émincé protéiné, et houmous au harissa
avec riz assaisonné- Sésame
- Sulfites
- Moutarde
Dans ces bols de riz délicieux et nutritifs, les falafels copieux sont garnis d’un filet de sauce épicée et citronnée au houmous et de légumes croquants.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
1 pièce(s)
Poivron
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Citron
4 cs
Hummus
(Contient : Sésame)
1 cs
Épices shawarma
(Contient : Sulfites)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Bébés épinards
1 cs
Mélange d'épices harissa
2 cs
Mayo à base de plantes
(Contient : Moutarde)
200 g
Émincé protéiné à base de plantes
Non inclus dans la livraison
3 cs
Huile*
¾ cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le riz, l’ail et le mélange d’épices shawarma.• Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.• Ajouter le concentré de bouillon, 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel, puis porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, couper les tomates en deux.• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile, puis les falafels. À l’aide d’une cuillère, défaire les falafels en bouchées.• Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les falafels soient croustillants et dorés.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol le houmous, le mélange d’épices façon harissa, le zeste de citron, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et la moitié de la mayonnaise (toute la qté pour 4 pers.).• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans un grand bol, ajouter le reste du jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.• Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.• Ajouter les épinards, les poivrons et les tomates. Bien mélanger.
• Séparer le riz à la fourchette, puis le répartir dans les bols. Garnir de salade et de falafel croustillant.• Napper de houmous au harissa.• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
