Bols arc-en-ciel aux poitrines de poulet et à l’haloumi au harissa
avec vinaigrette à l’ail et au houmous- Lait
- Sésame
- Oeuf
- Moutarde
- Moutarde
- Sulfites
- Oeuf
- Crustacés
- Blé
- Gluten
- Soya
- Poisson
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Sésame
- Arachides
Ingrédients : Poitrines de poulet • Halloumi (lait) (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) • Riz basmati • Concombre • Chou rouge • Oignon rouge • Houmous (sésame) (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) • Carotte • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Vinaigre de vin rouge • Mélange d’épices façon harissa (épices, sel, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, extrait d'épices) • Ail.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient: Lait)
4 cs
Houmous
(Contient: Sésame Peut contenir : Moutarde, Sulfites, Oeuf, Crustacés, Blé, Gluten, Soya, Poisson, Lait)
2 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Carotte, en juliennes
113 g
Chou rouge, émincé
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Moutarde, Oeuf, Blé, Soya, Poisson, Lait, Noix, Sésame)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Moutarde, Sulfites, Crustacés, Blé, Gluten, Soya, Poisson, Lait, Sésame)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Moutarde, Sulfites, Oeuf, Crustacés, Blé, Soya, Poisson, Lait, Noix, Sésame, Arachides)
7 g
Mélange d'épices façon harissa
Pas inclus dans votre livraison
0.44 cc
Sel*
1 cc
Sucre*
0.06 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Entre-temps, couper l’haloumi en tranches de 0,5 cm (¼ po). À l’aide d’un tamis, rincer l’haloumi à l’eau froide, puis sécher avec un essuie-tout.
- Couper les concombres en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
- Chauffer une petite casserole à feu moyen.
- Ajouter les oignons, la moitié du vinaigre, ¼ tasse (½ tasse) d’eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre. Assaisonner de ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement croquants.
- Retirer la casserole du feu. Réserver.
- Dans un petit bol, ajouter le houmous, la mayonnaise, le reste du vinaigre et ¼ c. à thé (½ c. à thé) d’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de mélange d’épices façon harissa et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Réserver.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter l’haloumi à la poêle sèche. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que l’haloumi soit doré.
- Retirer la poêle du feu, puis transférer l’haloumi dans le grand bol contenant l’huile au harissa. Remuer pour enrober.
- Séparer le riz à la fourchette.
- Dans un bol moyen, mélanger le chou et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de vinaigrette à l'ail et au houmous.
- Répartir le riz dans les bols, puis garnir de carottes, de concombres, de chou, d’oignons marinés et du mélange harissa et haloumi.
- Arroser du reste de la vinaigrette à l'ail et au houmous.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, préchauffer le four à 230 °C (450°F).
Sécher les poitrines de poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le poulet de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Rôtir au centre du four de 18 à 22 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
Trancher finement le poulet. Garnir les bols de poulet.
