Bol au poulet grillé
avec tomatilles et riz aux légumesFacile, rapide et plein de saveur, ce plat est une fiesta sans tracas! L’avocat et les tomatilles se marient parfaitement avec le poulet tendre et épicé pour former un bol amusant et savoureux.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
113 g
Tomatillo
1 pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Lime
2 pièce(s)
Radis
1 cs
Assaisonnement mexicain
7 g
Coriandre
¾ tasse(s)
Riz basmati
56 g
Maïs en grains
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse d'eau (dbl pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Couper le radis en rondelles, puis en bâtonnets. Couper la tomatille en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Peler et dénoyauter l'avocat, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de lime en quartiers.
Ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu doux et cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min. Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, arroser le poulet d'un filet d'huile, puis saupoudrer d'assaisonnement mexicain. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Dans une grande poêle anti-adhésive sèche à feu moyen-élevé, ajouter le poulet. Cuire jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 1 à 2 min par côté. Retirer la poêle du feu et transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Cuire au centre du four jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit, de 8 à 10 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74 °C/165 °F.**)
Entre-temps, dans la même poêle à feu moyen-élevé, ajouter le maïs, 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers) et 1 c. à table d'eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et cuire en remuant délicatement jusqu’à ce que le maïs soit brun doré foncé, de 4 à 6 min.
Dans un autre bol moyen, combiner l'avocat, les tomatilles, le zeste de lime, la moitié de la coriandre, 1 c. à table de jus de lime (dbl pour 4 pers), 1/2 c. à thé de sucre (dbl pour 4 pers) et 1 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver. Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Incorporer le maïs et le radis.
Couper le poulet en tranches. Répartir le riz dans les bols, puis garnir de poulet et de salsa. Saupoudrer du reste de coriandre et arroser du jus d'un quartier de lime, au goût.
