Français

Bœuf glacé à l’ail et au gingembre

Name: Bœuf glacé à l’ail et au gingembre avec riz et haricots verts
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 285 g Lanières de bœuf; 6 g Ail; 30 g Gingembre; 170 g Haricots verts; ½ cs Miel; ¾ tasse(s) Riz au jasmin; 50 g Échalote; 2 cc Fécule de maïs; 28 g Échalotes frites; 1.5 cs Huile*; cs Sel et Poivre*; 3 cs Mélange soya-sauce aux huîtres

avec riz et haricots verts

4.5(432)

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Calories

630 kcal

Protéines

35g protéines

Durée de préparation

30 minutes

Difficulty

Facile

Allergènes:

Sulfites
Soya
Crustacés
Gluten

Oubliez les livraisons du resto : ce soir, nous faisons notre propre sauce teriyaki, dont nous nappons le bœuf juteux et les haricots croquants! En touche finale : des échalotes croustillantes! Toute votre tablée en salivera!

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Ingrédients

quantité par portion

285 g

Lanières de bœuf

6 g

Ail

30 g

Gingembre

170 g

Haricots verts

½ cs

Miel

¾ tasse(s)

Riz au jasmin

50 g

Échalote

2 cc

Fécule de maïs

(Contient: Sulfites)

28 g

Échalotes frites

(Contient: Soya)

3 cs

Mélange soya-sauce aux huîtres

(Contient: Sulfites, Soya, Crustacés, Gluten)

Pas inclus dans votre livraison

1.5 cs

Huile*

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)630 kcal

Graisses30 g

dont saturés9 g

Glucides54 g

dont sucres10 g

Fibres4 g

Protéines35 g

Cholestérol67 mg

Sel1055 mg

Ustensiles

•Casserole moyenne

•Verre doseur

•Presse-ail

•Cuillères à mesurer

•Râpe

•Essuie-tout

•Fouet

•Grande poêle antiadhésive

Instructions

PDF

Pour peler le gingembre, le racler avec le rebord d'une cuillère! Grâce à cette technique, il sera plus facile d'en atteindre les recoins noueux!

Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/3 tasses d'eau (2 1/2 tasses pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis râper 1 c. à table de gingembre (doubler pour 4 pers). Parer les haricots verts, au besoin, puis les couper en morceaux de 5 cm (2 po). Peler, puis émincer les échalotes.

Sécher le bœuf avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Dans un bol moyen, ajouter l'ail et le gingembre. À l'aide d'un fouet, incorporer la fécule de maïs. Incorporer le mélange soja-sauce aux huîtres, 1/2 c. à table de miel (doubler pour 4 pers) et 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Réserver.

Ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu moyen-doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile, puis la moitié du bœuf. Poêler jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, de 1 à 2 min par côté. (ASTUCE: cuire à une temp. interne min. de 71°C/160°F.**) Réserver dans une assiette et répéter avec le reste du bœuf, en ajoutant 1/2 c. à table d'huile. (ASTUCE: cuire le bœuf en 4 étapes pour 4 pers, en utilisant 1/2 c. à table d'huile chaque fois!)

Baisser à feu moyen, puis ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Ajouter les échalotes et les haricots verts. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les haricots soient légèrement croquants, de 3 à 4 min. Ajouter la sauce provenant du bol moyen. Cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 min. Ajouter le bœuf et mélanger pour couvrir, 1 min.

Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Répartir le riz dans les bols et garnir de bœuf et de légumes. Napper du reste de sauce dans la poêle et couronner d'échalotes frites.