Keftas de bison et riz pilaf doré
avec salade aux concombres et aux tomates et sauce au yogourt
Ingrédients : Bison haché • Tomates • Riz basmati • Concombre • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Amandes • Chapelure panko (farine de blé, sucre, levure, sel) (blé) • Raisins (raisins secs, huile de coton) • Concentré de bouillon de légumes (concentrés de jus de légumes (tomate, champignon, oignon, carotte, céleri), sucres (sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure) • Mélange d’épices moyen-oriental (épices (incluant moutarde) et fines herbes, légumes déshydratés (ail, oignon), sel, dextrose, dioxyde de silicium, huile de canola) (moutarde) • Persil • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bison haché maigre
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
0.17 tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
1 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Mini concombres
7 g
Persil
56 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Sulfites, Soya, Gluten)
28 g
Raisins secs sultana
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Noix, Sésame, Sulfites, Soya, Gluten)
6 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya, Gluten)
15 g
Assaisonnement moyen-oriental
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Arachides, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
4 g
Mélange d'épices cumin-curcuma
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya, Triticale)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Lait*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau, le concentré de bouillon et le mélange cumin-curcuma. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol moyen, ajouter l’assaisonnement moyen-oriental, le bison, la moitié de la chapelure (toute la qté pour 4 portions) et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de lait. Saler et poivrer, puis mélanger.
- Former à partir du mélange 6 bûchettes (12 bûchettes) de taille égale.
- Disposer les keftas sur la plaque à cuisson préparée.
- Rôtir au centre du four de 13 à 15 min, jusqu’à ce que les keftas soient dorées et entièrement cuites**.
- Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Couper les concombres en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement le persil.
- Dans un grand bol, mélanger les tomates, les concombres, la moitié du persil et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. (CONSEIL : Rien de tel que de l’huile d’olive dans cette recette!) Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Transférer dans une assiette.
- Séparer le riz à la fourchette, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, les amandes et les raisins secs, puis mélanger. Saler.
- Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de keftas et de salade de concombres et de tomates.
- Arroser d’un filet de sauce au yogourt, puis parsemer du reste du persil.
