Pâtes au bœuf à la poêle
avec salade à l’italienne
Des couches et des couches fromagées à souhait! Vous raffolerez de cette délicieuse lasagne au bœuf, à la ricotta et à la mozzarella, cuite à la poêle et servie avec une salade mixte à la vinaigrette italienne – un vrai classique italo-américain!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
370 ml
Tomates broyées
100 g
Fromage ricotta
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
56 g
Bébés épinards
1 cs
Purée d’ail
56 g
Oignon rouge, haché
2 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
7 g
Basilic
66 g
Mini concombres
56 g
Carotte, en juliennes
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient Lait)
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 1⁄2 tasses d’eau chaude et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Dans un grand bol, fouetter la moitié du vinaigre, 1 c. à thé d’assaisonnement italien, 2 c. à soupe d’huile et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Réserver.
Faire chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le bœuf, les oignons et la moitié des carottes. Faire cuire le bœuf de 4 à 5 minutes, en le défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter soigneusement l’excès de gras et le jeter.
Pendant que le bœuf cuit, ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter.
Ajouter le reste de l’assaisonnement italien, le reste du vinaigre, la purée d’ail, les tomates broyées, 1⁄4 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe de beurre (doubler les quantités pour 4 personnes) à la poêle contenant le bœuf. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirer la poêle du feu et ajouter les pâtes et l’eau de cuisson réservée. Saler et poivrer. Bien mélanger. Répartir le mélange de pâtes en une couche uniforme. Couronner de ricotta, puis parsemer de mozzarella. (REMARQUE : En l’absence d’une poêle allant au four, transférer le mélange dans un plat de cuisson de 22 x 33 cm [9 x 13 po] avant d’assembler et de faire gratiner.) Faire gratiner au centre du four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne doré.
Ajouter les bébés épinards, les concombres et le reste des carottes au grand bol contenant la vinaigrette. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Répartir les pâtes à la poêle et la salade dans les assiettes. Déchirer le basilic et le parsemer sur les pâtes.