Poulet et côtes levées BBQ

Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen etmijoter à découvert jusqu’à ce que les pommesde terre soient tendres, de 10 à 12 min. Égoutteret remettre dans la même casserole. À l’aided’un presse-purée, y incorporer 2 c. à table debeurre (doubler pour 4 pers) et la crème surejusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler etpoivrer.

Entre-temps, couper la ciabatta en morceauxde 1,25 cm (1/2 po). Dans un bol moyen, arroserla ciabatta de 1 c. à table d’huile (doubler pour4 pers), puis saler et poivrer. Zester et presserla moitié du citron, puis couper le reste enquartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail.Dans un grand bol, fouetter le zeste de citron, lejus de citron, la mayo, la moitié du parmesanet 1/4 c. à thé d’ail (NOTE : se référer au guidepour la quantité d’ail).

Couper les côtes levées en deux, puis lesdisposer sur un côté d’une plaque à cuissonrecouverte de papier d’aluminium. Saler etpoivrer. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Dans une grandepoêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puisle poulet. Cuire jusqu’à ce qu’il soit brun doré,de 1 à 2 min par côté, puis transférer sur laplaque de côtes levées. Badigeonner le tout desauce BBQ, puis rôtir au centre du four jusqu’àce que les côtes levées soient chaudes et que lepoulet soit entièrement cuit, de 12 à 14 min.**

Pendant que le poulet et les côtes levéescuisent, ajouter la ciabatta dans la même poêleà feu moyen. Cuire en remuant à l’occasionjusqu’à ce qu’elle soit brun doré, de 3 à 4 min.Transférer dans le bol de vinaigrette, ajouter lebébé kale et bien mélanger. Saler et poivrer.