Quesadillas au chorizo et au maïs au four
avec pico de gallo et crème à la lime- Lait
- Sulfites
- Blé
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Avoine
- Seigle
- Triticale
Ces mini quesadillas sont cuites au four pour des raisons pratiques, mais aussi pour que le fromage fonde et devienne croustillant sur la plaque à cuisson! Plongez-les dans une crème à la lime garnie de pico de gallo pour apporter une touche de fraîcheur à chaque bouchée!
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
1 cs
Assaisonnement mexicain
(Contient: Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Peut contenir des traces d’allergènes)
113 g
Maïs en grains
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Oignon vert
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Soya, Avoine, Seigle, Sésame, Triticale, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Tomate
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
0.06 cc
Sucre*
2 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Émincer l’oignon vert et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (1 1⁄2 c. à soupe) d’huile, puis la dinde. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
• Ajouter le maïs et les morceaux blancs des oignons verts. Saupoudrer d’assaisonnement mexicain, puis saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Pendant que la dinde cuit, badigeonner un côté des tortillas de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Disposer les tortillas, côté huilé vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. (REMARQUE : Pour 4 pers., répartir les tortillas sur 2 plaques à cuisson tapissées de papier parchemin.)
• Parsemer uniformément un côté de chaque tortilla de la moitié du fromage.
• Garnir le fromage de garniture de dinde.
• Parsemer la garniture du reste du fromage.
• Replier les tortillas sur elles-mêmes par-dessus le mélange, en les pressant délicatement.
• Cuire les quesadillas dans le bas du four de 2 à 3 min par côté, en les retournant à mi- cuisson, jusqu’à ce que le fromage fonde et les quesadillas soient dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques après avoir retourné les quesadillas.)
• Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.).
• À un petit bol, ajouter les tomates, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de lime et le reste des oignons verts. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• À un autre petit bol, ajouter la crème sure, le zeste de lime, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de jus de lime et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau. Saler, poivrer et assaisonner d’une pincée de sucre, au goût, puis bien mélanger.
• Répartir les quesadillas dans les assiettes.
• Napper les quesadillas de pico de gallo. Les arroser d’un filet de crème à la lime.
Si vous avez choisi le chorizo, réduire la quantité d’huile à 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe), puis ajouter le chorizo à la poêle. Cuire le chorizo de la même façon que la recette vous indique de cuire la dinde**. Égoutter et jeter l’excédent de gras, si désiré.
