Aloo Gobi parfumé
avec chou-fleur, pommes de terre et coriandre
L’aloo gobi est un plat populaire de l’Asie du Sud qui signifie « chou-fleur et pommes de terre ». Nous modernisons la recette traditionnelle en rôtissant le chou-fleur au four, ce qui lui donne une saveur relevée et une texture croustillante!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Pommes de terre rouges
160 g
Tomato
6 g
Ail
285 g
Chou-fleur, en fleurons
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
(Contient Moutarde)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Oignon, haché
56 g
Bébés épinards
1 boîte(s)
Lait de coco
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Couper le chou-fleur en bouchées moyennes. Sur une plaque à cuisson, arroser le chou-fleur de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié du tadka masala. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'il soit doré, de 28 à 30 min.
Pendant que le chou-fleur rôtit, ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu doux. Couvrir à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min. Couper les pommes de terre et les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
Dans une autre casserole moyenne, ajouter les pommes de terre, les tomates, les oignons, le concentré de bouillon, le reste du tadka masala et 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen. Cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 7 à 8 min.
Pendant que les pommes de terre cuisent, couper la lime en quartiers. Hacher grossièrement la coriandre. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter l'ail dans la même casserole à feu moyen-élevé. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que l'eau soit absorbée, de 7 à 8 min. Retirer la casserole du feu, puis ajouter les épinards. Cuire en remuant jusqu’à ce qu'ils tombent, de 1 à 2 min. Ajouter le lait de coco. Cuire en remuant pour réchauffer le tout, de 2 à 3 min. Saler et poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette et y incorporer la moitié de la coriandre. Saler. Répartir le riz et le cari dans les bols. Garnir de chou-fleur rôti et saupoudrer du reste de coriandre. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.