Tofu à l'abricot et au chipotle
avec couscous au brocoli- Soya
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Blé
Ce plat rapide, simple, sucré et épicé fera fureur! Le brocoli et le couscous sont cuits simultanément pour constituer un délicieux lit pour le succulent tofu glacé!
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya)
2 cs
Confiture d'abricots
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Soya, Oeuf, Lait, Moutarde)
¼ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé)
227 g
Brocoli, en fleurons
¾ cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Hacher grossièrement le brocoli en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Dans un petit bol, fouetter la tartinade d’abricots, la sauce au chipotle et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Réserver.
Dans une casserole moyenne, ajouter le brocoli, 2/3 tasse (1 1/3 tasse) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail.Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.Retirer du feu, puis ajouter 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) de couscous. Bien mélanger.Couvrir et laisser reposer pendant 5 min..
Entre-temps, sécher le porc avec un essuie- tout, puis l’assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc.Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré, puis transférer sur une plaque à cuisson non recouverte.Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
Ajouter le mélange de sauce à l’abricot et au chipotle dans la poêle.Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.Saler et poivrer, au goût.
Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette. Incorporer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.Lorsque le porc sera cuit, le laisser reposer de 3 à 5 min dans une assiette, puis le trancher finement.Répartir le couscous au brocoli dans les assiettes.Garnir de porc. Arroser d’un filet de sauce à l’abricot.
